El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) presentó y abrió las inscripciones para un Curso Básico sobre Chacinados, Salazones y Emulsiones Cárnicas. La capacitación se realizará de manera virtual.
La capacitación se desarrollará el 30 y 31 de octubre de 2024. Está dirigida a todas aquellas personas interesadas en aprender sobre la elaboración de productos cárnicos, sin necesidad de contar con conocimientos previos en la materia.
Modalidad y horario del curso
El Curso Básico sobre Chacinados, Salazones y Emulsiones Cárnicas se realizará de manera sincrónica, permitiendo a los participantes interactuar en vivo con los docentes y otros alumnos a través de una plataforma virtual.
Las clases se llevarán a cabo de 9 a 12.30, con una carga horaria total de 7 horas.
Objetivos del curso
El principal objetivo de esta capacitación es que los participantes adquieran conocimientos básicos sobre la elaboración de chacinados, salazones y emulsiones a base de carnes.
A lo largo de las clases, se abordarán temas relevantes para entender este rubro, desde la normativa vigente hasta las técnicas específicas de producción.
Temario del curso
- Introducción al mundo de las carnes
- Normativa vigente
- Chacinados frescos, secos y cocidos
- Salazones cocidas y crudas
- Emulsiones cocidas
Docentes a cargo
- Pablo Vicente Piacentini: médico veterinario con amplia experiencia en el área.
- Germán Aranibar: licenciado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos, que aportará su conocimiento desde el Departamento de Tecnología de Proceso Industrial.
Inscripción y requisitos
La inscripción al curso tiene un arancel de $60.000, que se puede abonar a través de diferentes modalidades: en sucursales del Banco de la Nación Argentina o mediante transferencia electrónica bancaria. No se requieren requisitos académicos previos, lo que lo convierte en una opción accesible para todos los interesados.
Además, los participantes recibirán materiales de apoyo a través de la plataforma virtual y un certificado de participación para aquellos que asistan al 80% de las clases.
Para anotarse, seguir el siguiente enlace: https://www.inti.gob.ar/capacitaciones/curso/836-curso-basico-sobre-chacinados-salazones-y-emulsiones-carnicas