¿Quién le podría reclamar algo a la pizza? Y más en el invierno frío. Esas curvas redondeadas, sus texturas suaves y crujientes, ese queso que se escurre de su masa y ni hablar de todos los ingredientes que la visten y nos hacen fantasear con su sabor.
Hay una pizza para cada gusto, algunas más sofisticadas que otras, incluso si no podés comer gluten, también hay una pizza para vos.
Si nunca has preparado masa casera, ese es el puntapié inicial. Vale al pena experimentar y ensuciarse, esta es la receta más sencilla para hacer una masa para pizza.
Masa casera básica
Ingredientes
1 1/2 taza de agua
1 cucharada de levadura seca
1 ½ cucharada de aceite de oliva
1 ½ cucharada de sal
3 ½ tazas de harina 000
En un recipiente mezclar el agua, la levadura, el aceite de oliva y una pizca de azúcar; después de 5 minutos y cuando haya espumado, agregar 3 tazas de harina, la sal y comenzar a amasar. Amasar durante 5 minutos hasta que la masa esté uniforme y ligeramente espesa y firme. Añadir ½ taza de harina adicional si es necesario y volver a amasar.
Coloca la masa en un bowl engrasado y cubrir el recipiente, colocar en un lugar cálido; después una hora, cuando haya doblado su volúmen, podrás usarla.
Para eso, dividir y estirar hasta llegar a la forma deseada. Colocar en una fuente de horno y cocinar.
¡Ya está lista la masa! Ahora que conoces la manera más sencilla de preparar masa para pizza agrega tus ingredientes favoritos y deja que se convierta en la pizza de tus sueños. Y ya que te encuentras explorando el mundo de las pizzas desde la comodidad de casa, te dejamos con estas recetas que le vendrán de maravilla a tu paladar.
Pizza de coliflor. ¡Sí, pizza sin harina!
No es que la pizza no sea saludable, pero si tienes antojo de algo más fresco con tendencia vegetal prueba hacer una pizza con una base de coliflor. Se trata de una masa de pizza elaborada con una mezcla de coliflor y queso, igual de crujiente y sabrosa que una pizza normal.
Ingredientes
Para la masa:
1 planta de coliflor
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 huevo
Para cubrir:
2 zuchinnis rebanadas en rodajas bien finas
1/2 taza de granos de choclo
60 gramos de queso de cabra con hierbas (o queso mantecoso)
hojas de albahaca fresca
Precalentar el horno a temperatura media/alta.
Retira los tallos de la coliflor y sin hervir colocar en un procesador de alimentos pulsando durante 30 segundos hasta que el coliflor se convierta en migas muy finas.
Ahora, el siguiente proceso será sacar toda el agua del coliflor. Durante 4 minutos mete las migas de coliflor en un microondas y posteriormente colocalo en un lienzo exprimiendo todo su jugo. Combina el coliflor exprimido con el queso, albahaca, orégano, sal, pimienta y el huevo. Con tus manos, mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Llevá la mezcla a una bandeja para hornear -con papel manteca para que no se pegue- y forma un circulo con la masa. Déjala reposar en el horno durante 10 minutos.
Una vez que la corteza esté precocida, retirarla del horno y cubrir con el zuchinni, el choclo y el queso de cabra; regresa la bandeja al horno durante otros 15-20 minutos. Retirar la pizza del horno y decorar con unas cuantas hojitas de albahaca. Sazonar con pimienta y servir.
Pizza de queso ricotta y miel
Esta pizza es la combinación perfecta de salado y dulce; de cremoso y crujiente; de esponjoso y ligero. El contraste de sus sabores puede funcionar como una entrada, plato único o postre. Además, lo más importante… está hecha con tus propias manos.
Ingredientes
Para la masa
1 cucharadita de levadura seca
¾ de taza de agua
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
Para cubrirla
½ taza de queso ricotta
1 taza de queso mozzarella rallado
2-3 cucharadas de miel
Pimienta recién molida
Para la masa de la pizza, vierte el agua en un bowl pequeño y espolvorea la levadura. Deja reposar durante 5 minutos.
En otro recipiente agregar la harina y la sal; añadir el aceite de oliva y mezclar bien. Ahora vierte la primera mezcla de agua y levadura, mezcla para que quede una masa pegajosa y dejala reposar durante dos horas.
Cuando esté lista para convertirse en pizza, precalentar el horno a temperatura alta . En una superficie espolvorear un poco de harina y coloca la bola de masa en el centro intentando hacer un círculo -no hay problema que sea imperfecto-.
Colocar la masa en una bandeja aceitada y cubrir con queso mozzarella; después agrega otra capa de queso ricotta. Hornear durante unos 15 minutos hasta que el queso se derrita y la corteza tenga un color dorado.
Retira del horno y cubre con una ligera lluvia de miel.
Pizza de pan árabe
¿Sin tiempo para preparar la masa perfecta y con antojo por una pizza? Sí, lo más sencillo es que tomes tu teléfono y contactes a tu pizzería de confianza, pero después de que pruebes esta receta de pizza hecha con pan árabe se convertirá en tu nueva comida rápida favorita.
Ingredientes
Pan árabe o una rapidita
Salsa de tomate
Queso mozzarella, rallado
2 huevos
Albahaca, picada
Tomates cherry, cortados por la mitad
Esparragos hervidos, o arvejas, o los vegetales que desees
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Precalentar el horno a 180° C. En una bandeja para hornear coloca el pan árabe y con una cuchara esparcir un poco de aceite de oliva sobre él. Posteriormente coloca los ingredientes iniciando con la salsa de tomate y el queso mozzarella. Llevar al horno 10 minutos y luego agregar los huevos y los vegetales.
Ahora hornea durante 10 minutos más y servir.