La polenta con estofado de carne o con salsa y queso puede prepararse con anticipación y calentarse en el momento de servir sin perder ninguno de sus atributos.
Se trata de un plato ideal para calentar el cuerpo estos días fríos y se puede hacer en 25 minutos.
En sus orígenes, la polenta se hacía con harina de trigo, no de maíz. Luego de largo tiempo, el maíz, convertido en harina, tomó la forma de una polenta y luego se perfeccionó y adquirió fama esta preparación.
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Ingredientes
Para cuatro porciones
Salsa:
- Cebolla 1 unidad
- Pimiento 1 unidad
- Aceite 3 cdas.
- Carne picada especial 300 g.
- Tomate 2 unidades
- Sal 1 pizca
- Condimento para carnes 1 cda.
Polenta:
- Caldo de carne 1 sobre
- Huevos duros 2 unidades
- Aceitunas verdes 8 unidades
- Polenta instantánea 1 taza
- Queso rallado 2 cdas.
- Pimienta negra en grano ½ cdita.
- Queso cremoso 300 g.
- Perejil deshidratado cda. ½
Preparación
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Para la salsa:
Picá la cebolla y el pimiento. Rehogalos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite por unos 5 minutos hasta que se ablanden. Añadí la carne picada y cociná todo por 10 minutos más hasta que la carne cambie su color. Añadí los tomates cortados en cubos pequeños y condimentá con sal y condimento para carnes. Cociná todo a fuego bajo por unos 15 minutos más. Incorporá los huevos picados y las aceitunas fileteadas.
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Para la polenta:
En una olla llevá a hervor 3 tazas de agua y disolvé ahí el caldo para saborizar de carne. Agregá la polenta y revolvé constantemente mientras la cocinás durante 1 minuto a fuego medio. Añadí queso rallado y condimentá con pimienta negra en grano recién molida.
En una fuente para horno previamente enmantecada colocá la polenta y luego la salsa hecha previamente. Por encima colocá queso cremoso en pequeños trozos y perejil. Llevá la preparación a horno fuerte por unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.