Te acordás que hace un tiempo se decía: es más bueno que el Quaker. Eso tenía sus motivos, la avena, además de ser un gran alimento es muy bueno para la salud. Si la avena, de por sí es buena, imaginate lo que es el salvado de avena.
Hoy elegí para hablar uno de mis ingredientes favoritos: el salvado de avena.
Si te has preguntado muchas veces que es el salvado acá va su explicación.
El salvado de avena es la capa externa del grano, es decir, lo queda tras refinar los granos de avena. Lo que antes era un alimento reservado para alimentar animales, se ha convertido en un producto dietético de moda en los últimos años.
De hecho ayer cuando fui a comprarlo a la dietética la mujer que estaba antes que yo llevaba 1 kg de salvado de avena.
¿Son ciertas las virtudes casi milagrosas que se le atribuyen? ¿Es realmente saludable tomar salvado de avena? ¿Tiene propiedades curativas? ¿Sirve para adelgazar?
El salvado de avena es un alimento natural con un alto contenido en minerales y vitaminas. Presenta una composición nutricional equilibrada, con menos carbohidratos y más proteína y fibra dietética que otros cereales. De hecho, posee más cantidad de fibra que la avena en grano o los copos de avena.
Gracias a esta gran cantidad de fibra, principalmente soluble, proporciona una sensación duradera de saciedad y plenitud. El salvado de avena retrasa la sensación de hambre y tiene una capacidad demostrada para ralentizar la asimilación de azúcar y reducir los niveles de colesterol. Además, ejerce una acción benéfica en el tránsito intestinal y puede evitar la aparición de hemorroides, prevenir el estreñimiento y otras enfermedades digestivas. Numerosos estudios sugieren que el salvado de avena tiene un papel protector frente al cáncer colorrectal.
El salvado de avena representa gran fuente de energía y, gracias a su destacable aporte de proteínas, ayuda a preservar la masa muscular. Dada su riqueza en vitaminas del grupo B, vitamina E, ácido fólico y minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio, también contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y el sistema endocrino y fortalece el sistema inmune. En definitiva, nos aporta nutrientes muy importantes para la salud del organismo.
En lo que respecta a su valor energético, una cucharadita colmada de salvado de avena contiene 24 calorías aproximadamente, o lo que es lo mismo, 100 gramos aportan alrededor de 350 calorías. La cantidad recomendada de salvado de avena es de dos o tres cucharadas al día (unos 40 gramos) esparcidas o mezcladas en yogures, leche, batidos, macedonias de frutas o cualquier otro alimento habitual.
La principal ventaja del salvado de avena es su propiedad saciante, la cual lo convierte en uno de los recursos más utilizados para perder los kilos de más y adelgazar. Absorbe una gran cantidad de líquido, aumenta su volumen y se expande en el estómago reduciendo el apetito y haciéndonos sentir llenos.
¿Cómo se toma?
El salvado de avena se puede tomar mezclado con un yogur, sobre las ensaladas, arroces, pasta o en la sopa. Tiene un sabor y una textura muy suaves.
Vamos a la degustación:
Salvado de avena
Aroma: neutro.
Sabor: suave, dulzón.
Textura: parecida al pan rallado.
Precio: $100 el kilo.
¿Lo llevamos a casa?
Si, si y sí.