Si no querés morirte de calor, pero tenés ganas de sorprender a todos en estas fiestas. Este menú es maravilloso.

Ingredientes para 4-6 personas

 

Entrada Causa de atún y palta

Ingredientes:

1 Kg de papas,

100 ml de aceite de oliva,

Jugo de 1 limón,

Sal y pimienta C/n

2 cucharadas de pasta de ají amarillo (al gusto)

Perejil picado c/n

Ingredientes para el relleno: 250 g de atún al agua, 5 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta y 3 paltas.

Preparación:

Empezamos lavando las papas y las cocinamos con piel en agua con sal. Las escurrimos, las dejamos enfriar y mientras hacemos el relleno. Quitamos el agua al atún y lo mezclamos con la mayonesa, y condimentamos con sal y pimienta. La reservamos en la heladera.

Pelamos las papas y las hacemos puré. Las mezclamos con el aceite de oliva, jugo de limón, ají amarillo, perejil, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelamos la palta y lo cortamos en láminas. Forramos un molde de corona con una capa de puré. Encima disponemos la mezcla de atún. Encima otra capa de puré y sobre ella, la palta. Terminamos con una capa de puré. Tapamos con papel film y reservamos en la heladera hasta el momento de servir.

 

Plato principal:

Supremas de pollo al vino marsala

Ingredientes

4 supremas de pollo
50 gr de harina
1/4 de taza de aceite de oliva
200 gr de champignones frescos rebanados
1/2 taza de vino marsala dulce
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de manteca
1/4 de taza de perejil picado
Sal y pimientas c/n

Preparación:
Poner las pechugas de pollo sobre una tabla para cortar y ponga papel film encima. Con un martillo de carnes, aplane las pechugas hasta que estén delgaditas.
Poner un poco de harina en un plato y condimentar con bastante sal y pimienta. Mezclar con un tenedor para que todo este revuelto.
Calentar el aceite sobre fuego medio-alto en un sartén grande.
Cuando el aceite este caliente, pasar las pechugas de pollo (por los dos lados) por la mezcla de harina y ponga el pollo en el sartén.
Freir el pollo por 5 minutos de cada lado hasta que se dore.
Pasar el pollo a otro plato y reservar.
Bajar el fuego  y agregar los hongos a la sartén y saltear hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta.
Poner el vino Marsala en el sartén y deje que se reduzca y cocine el alcohol, un minuto.
Agregue el caldo de pollo y cocinar por otro minuto para que se espese la salsa un poco.
Agregar la manteca y regresar las pechugas de pollo a la sartén.
Dejar hervir por otro minuto hasta que todo este caliente y condimentar con sal y pimienta.
Espolvorear con perejil picado para servir.