Este domingo en Argentina se celebra el Día de la Madre y es una buena ocasión para cocinar algo rico a esas mujeres que nos dan tanto amor desde el primer minuto de nuestras vidas.
La propuesta para esta ocasión es preparar unos exquisitos bizcochos de queso cheddar.
Ingredientes
- 100 g de queso cheddar
- 200 g de harina de fuerza
- 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de polvo de hornear (también conocida como levadura química, polvo Royal)
- 1 cucharadita de mostaza
- sal
Preparación:
Poner en una procesadora la manteca, el queso, el huevo, la leche, la mostaza y la sal y procesar hasta obtener una crema suave, tipo pomada.
Con la ayuda de un tamiz, agregar la harina con el polvo de hornear y mezclar bien con ayuda de las manos hasta obtener una masa compacta, suave y homogénea.
Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, estirar la masa con un espesor de medio centímetro sobre la mesa de trabajo que hay que preparar con papel de horno del tamaño de la fuente que luego se utilizará para hornear las galletas.
Poner el papel de horno sobre la fuente y llevar a la heladera durante otros 15 minutos.
Pasado este tiempo, retirar y aprovechar que la masa estará un poco más firme, separa las porciones antes de meter la fuente en el horno.
Llevar a horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Retirar la fuente del horno, dejar enfriar las galletas 5 minutos en la misma fuente y dejar enfriar