Llegaron a mis manos unas cervezas que no quería dejar de compartir con ustedes. Son las cervezas JARVA. Papá Edwin y sus 3 hijos varones decidieron, después de varios emprendimientos relacionados con la gastronomía, empezar a hacer la mejor cerveza artesanal del mercado. Instalaron en el garage de su casa una destilería y… ¡a probar! El resultado fue increíble y desde hace tres años no paran de ganar premios y medallas para sus cervezas de autor.
Una de las cervezas tiene mermelada de quinotos casera y otra de naranjas amargas, una delicia. Tienen 9 variedades y siguen creciendo.
Lo increíble es que empezaron con tutoriales de youtube, lo que puede la tecnología.
Cuenta Erwin que cada integrante de la sociedad familiar tiene una tarea específica, pero que todos ayudan en lo mas urgente. Una buena manera de crear lazos familiares.
La cerveza no solo es rica para tomar (¡bien fría!) sino que es increíble para cocinar. Combina perfectamente con carnes de cerdo, para agregar a las masas de fritura, y es un ingrediente clave en mi receta familiar de peceto a la cacerola con cerveza y cebollas.
Por eso, en mi casa nunca falta la cerveza.
Peceto a la cacerola
Ingredientes
1 peceto
2 cebollas
1 caldos de carne
1 lata de cerveza
2 cdas de mostaza
Sal y pimienta
Preparación: calentar una olla con aceite, agregar las cebollas, condimentar con sal y cocinar hasta que estén transparentes. Agregar la carne y dorar. Incorporar el caldo y la cerveza. Tapar y cocinar durante 2 horas a fuego medio. Si fuese necesario agregar agua. Agregar la mostaza y rectificar la sazón.
Batatas caramelizadas
Ingredientes
4 batatas
20 g de manteca
2 cdas de azúcar
Sal
Pimienta
1 lima
Preparación: pelar y cortar las batatas en rodajas de 2 cm. Hervir hasta que estén tiernas pero que no se desarmen. Calentar una sartén con manteca y azúcar, agregar las batatas y dorar de ambos lados. Condimentar con sal y pimienta y un toque de jugo de lima.