La Pavlova es un postre elaborado a base de merengue que se caracteriza por su contraste de texturas. Su exterior queda ligeramente crocante, mientras que el interior conserva una textura más suave. La combinación con crema y frutas frescas completa la preparación.
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 ml de crema de leche
- Frutillas
- Arándanos
- Kiwi o duraznos
El tiempo en Mendoza este domingo: bueno y con efecto Zonda, cuánto subirá la temperatura
La temperatura máxima ascenderá a 29 grados centígrados, mientras que la mínima será de 16 grados centígrados. Habrá tiempo bueno con ascenso de la temperatura, vientos leves a moderados del sudeste. Zonda en precordillera y Malargüe. El tiempo en alta montaña:…
Paso a paso
- Batir las claras hasta que comiencen a formar espuma.
- Incorporar el azúcar de a poco.
- Continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Agregar la fécula, el vinagre y la vainilla.
- Formar un disco sobre una placa con papel manteca.
- Hornear a baja temperatura hasta que el exterior esté seco.
- Dejar enfriar completamente.
- Cubrir con crema batida.
- Agregar las frutas justo antes de servir.
El secreto
La cocción debe realizarse lentamente y el merengue debe enfriarse por completo antes de decorarlo.
La Pavlova es una alternativa ideal para una ocasión especial. Su combinación de merengue, crema y frutas ofrece un postre vistoso sin necesidad de utilizar demasiados ingredientes.