Si estás cansado de que tus ensaladas sean tomate y lechuga, acá van algunas ideas que te cambiarán los menúes veraniegos.
1. Ensalada Griega:
Ingredientes:
2 un de Pepino
1 planta de lechuga
4 Tomates
1 unidad/es de Cebolla roja
2 un de Morrón verde
150 gr de Queso Gruyere o Feta (tipo griego)
50 gr de Aceitunas verdes y negras
1 cuch de Orégano
C/N de Sal y Pimienta
2 cuch de Vinagre
4 cuch de Aceite de Oliva
100 gr de Aceitunas Negras
2 cuch de Perejil picado
Preparación
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas. Cortar los tomates en rodajitas finas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas o picarla. Cortar los morrones en tiritas y el queso en cubos.
Lavar y secar la lechuga y reservar.
Preparar una vinagreta: mezclar el orégano con sal, pimienta y el vinagre. Sumar el aceite de oliva y batir
Distribuir los vegetales en una ensaladera, alternados en capas. Agregar el queso y, por último, las aceitunas descarozadas. Rociar con la vinagreta, salpicar con perejil y servir.
2. Ensalada de melón, palta y tomates cherrys
Ingredientes:
1 melón mediano
2 paltas maduras para cortar (no pisar)
100 gr de Tomates Cherries
Brotes c/n
100 gr de Ricotta magra
jugo de 1 limón
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Preparación
Pelar el melón, quitar las semillas y cortarlos en rodajas. Pelar las paltas y cortarlas en tajadas finas. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Distribuir sobre una fuente plana, donde se vaya a servir.
Desgranar la ricotta sobre la ensalada y los brotes.
Preparar el aderezo con el jugo de limón, la sal y la pimienta y el aceite. Mezclar bien y luego verter sobre la ensalada al momento de llevar a la mesa.