Aquí, algunas recetas súper fáciles y deliciosas para compartir en toda ocasión.
Tostadas de higos, queso de cabra y jamón crudo
Me gusta utilizar productos de temporada. Época de higos. Para algunos, grandes desconocidos. ¡Maravillosos, exquisitos y sensuales!
– Lávalos suavemente y no los peles.
– Pártelos a la mitad y grilla.
– En una tostada de pan casero pon una tiritas de cebolla dorada, unta con queso de cabra, queso crema o roquefort.
– Corona con jamón crudo y con los higos.
Budín de limón y ricotta
Lo primero, aclaro que soy fanática de los postres con limón. ¿Te has fijado que poca variedad de budines tenemos en el súper? Ni hablar de la calidad. Nada naturales ni ricos.
Prepará este en pocos minutos. Esponjoso, con el toque del limón y la humedad que le aporta la ricotta. ¡Después me contás!
Ingredientes:
– 170 gr. de manteca
– 200 gr. de harina leudante
– 1 pizca de sal (¡levanta el sabor!)
– 350 gr. de queso ricotta
– 350 gr. de azúcar
– 3 huevos grandes (aclaro lo de grandes, porque cada vez vienen más chiquitos)
– 1 cucharadita de café de extracto de vainilla
– ralladura de 1 ó 2 limones (a gusto)
– 2 cucharadas de jugo de limón
Tarta de limón
Corteza
– 150 gramos de galletas finamente molidas
– 3 cucharadas de azúcar
– 1 pizca de sal
– 100 gramos de manteca derretida
Relleno
– 1 1/2 cucharadas de ralladura de limón
– 3 yemas de huevo grande
– 1 lata de leche condensada
– 2/3 taza de jugo de limón
Una vez volcada la mezcla en la base de galletas cocinar en horno, aproximadamente 10 minutos.
Para terminar ( se puede sustituir por merengue)
– 3/4 taza (175 ml) de crema de leche batida.
– 1 ó 2 cucharadas de azúcar impalpable, a gusto.
