La tarta de cebolla caramelizada y queso es una de esas recetas que sorprenden por su simpleza y profundidad de sabor. Con pocos ingredientes y una preparación accesible, logra un resultado sofisticado, perfecto tanto para un almuerzo informal como para una cena especial.
Ingredientes (molde de 24 cm)
- 1 tapa de masa para tarta (hojaldrada o criolla)
- 3 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite o manteca
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 g de queso (puede ser muzzarella, queso cremoso o una mezcla con queso azul)
- 2 huevos
- 100 ml de crema de leche
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Cortar las cebollas en pluma fina.
- En una sartén amplia, cocinar las cebollas con el aceite o manteca a fuego medio-bajo. Agregar el azúcar y revolver hasta que estén bien tiernas y tomen un color dorado profundo (aproximadamente 20 a 25 minutos).
- Condimentar con sal y pimienta y dejar entibiar.
- Forrar un molde con la masa y pinchar la base con un tenedor.
- Mezclar en un bowl los huevos con la crema y el queso. Incorporar las cebollas caramelizadas.
- Volcar la preparación sobre la masa y llevar a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.
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Claves para un mejor resultado
- Cocinar las cebollas a fuego bajo permite que liberen su dulzor natural sin quemarse.
- Si se busca un sabor más intenso, agregar una pequeña porción de queso azul o ralladura de queso duro.
- Dejar reposar 10 minutos antes de cortar mejora la textura.