Aunque es un clásico de las cocinas del norte de África y Medio Oriente, la shakshuka ganó popularidad en todo el mundo por su combinación de ingredientes simples y mucho sabor. La receta consiste en cocinar huevos sobre una salsa de tomate condimentada con especias, logrando un plato ideal para compartir con pan recién horneado.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino
- Ají molido (opcional)
- Sal y pimienta
- Perejil o cilantro fresco
- Pan para acompañar
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Paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
- Rehogar la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos.
- Agregar el ajo picado y cocinar un minuto más.
- Incorporar el tomate triturado y las especias.
- Cocinar durante 15 minutos hasta que la salsa espese.
- Hacer pequeños huecos en la salsa y cascar los huevos.
- Tapar la sartén y cocinar entre 5 y 8 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas permanezcan cremosas.
- Finalizar con perejil o cilantro picado y servir con pan.
Un consejo
También puede incorporarse queso feta desgranado, aceitunas negras o espinaca fresca para darle una vuelta de tuerca a la receta.
Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación rápida, la shakshuka demuestra que los huevos pueden convertirse en el plato principal de una comida distinta y muy sabrosa.