El volcán de chocolate es uno de los postres más elegidos en restaurantes y cafeterías, pero también puede prepararse en casa sin demasiadas complicaciones. El secreto está en respetar los tiempos de cocción para conseguir un exterior firme y un interior cremoso que se derrama al primer corte.
Ingredientes
- 200 g de chocolate semiamargo
- 120 g de manteca
- 3 huevos
- 2 yemas
- 80 g de azúcar
- 50 g de harina 0000
- Manteca y cacao para enmoldar
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Paso a paso
- Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María o en el microondas.
- Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta integrar.
- Incorporar el chocolate derretido.
- Agregar la harina tamizada y mezclar suavemente.
- Enmantecar y espolvorear con cacao los moldes individuales.
- Distribuir la preparación.
- Hornear a 200 °C entre 8 y 10 minutos.
- Desmoldar inmediatamente y servir.
Cómo servirlo
El volcán de chocolate combina muy bien con:
- Helado de vainilla.
- Frutas rojas.
- Frutillas frescas.
- Azúcar impalpable.
- Salsa de chocolate.
Con una preparación sencilla y un resultado que siempre sorprende, el volcán de chocolate es una excelente opción para cerrar una comida especial o darse un gusto durante el fin de semana.