El pastel de papas es un infaltable en muchas mesas, pero esta versión suma un detalle clave: una masa que le da estructura, textura y lo vuelve aún más rendidor. Ideal para almuerzos familiares o para preparar con anticipación, es una receta simple que mantiene el espíritu clásico con un giro bien casero.
Ingredientes (para una tartera grande)
Para la masa:
- 300 g de harina común
- 150 g de manteca fría
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 2 a 3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 500 g de carne picada (vacuna)
- 1 cebolla grande
- 1/2 morrón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- Pimentón y comino (opcional)
Para el puré:
- 1 kg de papas
- 30 g de manteca
- Un chorrito de leche
- Sal
- Queso rallado (opcional)
Encerrada, golpeada y bajo amenazas: una mujer denunció horas de horror en manos de su ex pareja
Una mujer logró escapar este viernes por la mañana de una situación de extrema violencia y encierro tras haber permanecido cautiva durante varias horas en manos de su ex pareja, un hombre que había recuperado la libertad hacía pocas semanas y…
Preparación
Para la masa, colocá la harina y la sal en un bol, agregá la manteca fría en cubos y desarmala con los dedos hasta lograr un arenado. Sumá el huevo y el agua fría de a poco hasta formar una masa lisa. Envolvela y llevala a la heladera por 20 minutos.
Mientras tanto, pelá y herví las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pisalas en caliente, agregá la manteca, la leche y ajustá la sal. Reservá.
Para el relleno, rehogá la cebolla, el morrón y el ajo picados en una sartén con aceite. Sumá la carne picada, cociná bien y condimentá a gusto. El relleno debe quedar sabroso pero no seco.
Estirá la masa y forrá una tartera previamente enmantecada. Colocá el relleno de carne, cubrí con el puré de papas y, si querés, espolvoreá queso rallado por encima.
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Dejá reposar unos minutos antes de servir.
Este pastel de papas con masa es una opción completa, económica y muy rendidora. Combina sabores conocidos con una presentación tipo tarta que lo vuelve ideal para compartir y adaptar según los gustos de cada casa.