Las papas son uno de los acompañamientos más versátiles, pero existen formas de prepararlas que permiten conseguir texturas completamente diferentes. Las papas aplastadas al horno combinan una superficie crocante con un interior tierno.
Ingredientes
- 1 kg de papas pequeñas
- 3 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
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Paso a paso
- Hervir las papas hasta que estén tiernas.
- Colocarlas sobre una placa.
- Aplastarlas cuidadosamente con un vaso o utensilio plano.
- Agregar aceite, ajo picado, sal y pimienta.
- Hornear hasta que estén doradas.
- Agregar parmesano y volver al horno unos minutos.
- Terminar con perejil fresco.
El secreto
Cuanto más extendida quede la papa al aplastarla, mayor será la superficie que puede dorarse.
Las papas aplastadas son una manera sencilla de cambiar la clásica guarnición y conseguir un resultado crocante y sabroso.