La panna cotta, cuyo nombre significa “crema cocida”, es uno de los postres más tradicionales de Italia. Su preparación es simple, no requiere horno y destaca por una textura sedosa que se complementa con frutas frescas, salsas o coulis. Es una excelente opción para preparar con anticipación y servir en una comida especial.
Ingredientes
Para la panna cotta
- 500 ml de crema de leche
- 80 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 7 g de gelatina sin sabor
- 40 ml de agua
Para la salsa
- 250 g de frutos rojos
- 50 g de azúcar
- Jugo de medio limón
Paso a paso
- Hidratar la gelatina con el agua.
- Calentar la crema junto con el azúcar y la vainilla sin que llegue a hervir.
- Incorporar la gelatina hidratada y mezclar hasta disolver por completo.
- Distribuir la preparación en moldes individuales.
- Refrigerar al menos cuatro horas.
- Para la salsa, cocinar los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón durante 10 minutos.
- Dejar enfriar y servir sobre la panna cotta.
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También puede acompañarse con dulce de leche, salsa de chocolate, mango, maracuyá o caramelo, según el gusto de cada comensal.
Fácil de preparar y con una presentación elegante, la panna cotta es una excelente alternativa para quienes buscan un postre refinado sin demasiadas complicaciones.