Una lasagna cremosa, con carne, verduras y salsa bechamel, siempre es un éxito en la mesa. Te contamos cómo prepararla paso a paso, ideal para un almuerzo familiar o para sorprender el fin de semana.
Ingredientes (para 6–8 porciones)
Para la salsa bolognesa:
- 500 g de carne picada (vacuna, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 tallo de apio picado
- 400 g de puré o salsa de tomate
- 50 ml de vino tinto (opcional)
- Sal, pimienta, orégano y albahaca a gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa bechamel:
- 50 g de manteca
- 50 g de harina 0000
- 500 ml de leche
- Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
Para la lasagna:
- 12 láminas de pasta para lasagna (precocida o fresca)
- 150 g de queso rallado (parmesano, mozzarella o mezcla)
- Aceite para engrasar la fuente
Paso a paso
1. Preparar la salsa bolognesa
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva y saltear cebolla, ajo, zanahoria y apio hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore.
- Incorporar el vino tinto (si lo usás) y dejar evaporar un par de minutos.
- Añadir la salsa de tomate, sal, pimienta y hierbas. Cocinar a fuego bajo 15–20 minutos. Reservar.
2. Preparar la salsa bechamel
- Derretir la manteca en una cacerola a fuego medio.
- Añadir la harina y mezclar bien durante 1–2 minutos (roux).
- Agregar la leche de a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una salsa cremosa.
- Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reservar.
3. Armar la lasagna
- Engrasar una fuente apta para horno con un poco de aceite.
- Colocar una capa fina de salsa boloñesa en el fondo.
- Cubrir con láminas de pasta, otra capa de salsa boloñesa, luego bechamel y espolvorear un poco de queso rallado.
- Repetir las capas hasta terminar con pasta y bechamel. Cubrir con el resto del queso rallado.
4. Hornear
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Hornear la lasaña 25–30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Dejar reposar 5–10 minutos antes de cortar.