La llegada de la primavera invita a renovar la mesa con platos ligeros, coloridos y llenos de energía. Entre tantas opciones, la ensalada mediterránea fresca se convierte en una elección perfecta: combina sabores intensos, ingredientes de estación y un equilibrio nutricional que la hace tan rica como saludable.
Este clásico de la cocina mediterránea no solo es sencillo de preparar, sino que también captura la esencia de la estación: tomates jugosos, pepino refrescante, pimientos crocantes y un toque de queso que aporta cremosidad. Todo realzado con aceite de oliva y hierbas aromáticas, para lograr un plato que transmite vitalidad y frescura.
Ideal para almuerzos al aire libre, picnics o cenas livianas, esta ensalada es una invitación a disfrutar de lo simple y celebrar la primavera en cada bocado.
Ingredientes
- 2 tomates medianos maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo o amarillo
- 1 cebolla morada pequeña
- 100 g de queso feta o similar (puede reemplazarse por queso fresco)
- 80 g de aceitunas negras o verdes
- Hojas de lechuga o mix de verdes (rúcula, espinaca, etc.)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano seco o fresco
Preparación paso a paso
1. Lavar y cortar los vegetales
Lava bien todos los ingredientes. Corta el pepino y el pimiento en cubos, los tomates en gajos y la cebolla morada en plumas finas.
2. Armar la base de la ensalada
En una ensaladera grande coloca las hojas de lechuga o el mix de verdes, que serán la base fresca y primaveral del plato.
3. Incorporar el resto de los ingredientes
Agrega los tomates, pepino, pimiento y cebolla. Suma las aceitunas y el queso feta cortado en cubos o desmenuzado.
4. Condimentar con el toque mediterráneo
En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal, pimienta y orégano. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
La ensalada mediterránea es una opción práctica y saludable que se adapta a cualquier mesa primaveral. Puede servirse como entrada, acompañamiento o plato principal liviano. Su combinación de vegetales, aceitunas y queso no solo aporta color y sabor, sino también nutrientes clave para disfrutar de una comida equilibrada.