Después de varios días de comidas abundantes, muchas personas buscan platos más livianos que ayuden a sentirse mejor sin resignar sabor. Las ensaladas tibias son una buena alternativa: reconfortantes, fáciles de digerir y equilibradas, permiten volver de a poco a una alimentación más liviana.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 1 pechuga de pollo
- 1 zucchini
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada chica
- 1 puñado de hojas verdes (rúcula o lechuga)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
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Preparación
Cociná la pechuga de pollo a la plancha o hervida hasta que esté bien cocida. Dejá enfriar apenas y cortá en tiras o cubos.
Cortá el zucchini y la zanahoria en rodajas finas y saltealos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, a fuego medio, solo hasta que estén tiernos pero aún firmes. Sumá la cebolla cortada en pluma y cociná unos minutos más.
En un bol, colocá las hojas verdes, agregá las verduras tibias y el pollo. Condimentá con jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Mezclá suavemente y serví de inmediato.
Esta ensalada tibia de verduras y pollo es una opción liviana, nutritiva y fácil de digerir, ideal para retomar hábitos más equilibrados después de las fiestas. Un plato simple que ayuda a sentirse mejor sin pasar hambre.