Cada 18 de junio se celebra el Día internacional de sushi, y entre su variedad de piezas, elegimos los Onigiri, conocida como la comida rápida casera, para dar a conocer la versatilidad de la gastronomía japonesa.
Su encanto reside en su simplicidad y versatilidad, ya que los rellenos pueden variar infinitamente, desde salmón a ciruela encurtida, atún con mayonesa o incluso vegetales.
Receta de Onigiris
Ingredientes
2 tazas de arroz blanco de grano corto o mediano
1 cucharada de vinagre de alcohol
1 cucharadita de azúcar
Media cucharadita de sal.
Una lata de atún en agua o aceite
3 cucharadas de mayonesa.
Una pizca de sal y un poco de agua.
Semillas de sésamo.
Pasos
1- Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Colocar en una olla con el agua, lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba. Apagar el fuego y deja reposar tapado por 10 minutos. Pasa el arroz a un bol y deja que entibie.
2- Mientras el arroz enfría, mezclar en un pequeño recipiente el vinagre, el azúcar y la sal hasta disolver. Verter esta mezcla sobre el arroz tibio y combinar suavemente.
3- Escurrir muy bien el atún. En un bol, mézclalo con la mayonesa hasta obtener una pasta homogénea.
4- Mójate las manos con un poco de agua fría para evitar que el arroz se pegue. Si deseas, puedes poner una pizca de sal en tus manos para darle un toque salado al exterior del onigiri.
5- Toma una porción de arroz (aproximadamente media taza) y haz una cavidad en el centro. Colocar una cucharadita del relleno de atún con mayonesa. Cubrir el relleno con más arroz.
6- Con ambas manos, moldea el arroz dándole la forma deseada (triángulo, bola u óvalo), presionando suavemente para compactarlo.
