Dejá volar tu creatividad con este clásico navideño.

Este jueves 21 de noviembre se celebra el Día Mundial de las Galletas de Jengibre, una oportunidad perfecta para disfrutar de este clásico navideño y compartir en familia.

Preparar estas deliciosas galletas no solo es una tradición de las fiestas de fin de año, sino también una actividad ideal para dejar volar la creatividad decorándolas.

Receta de galletas de hombre de jengibre

Ingredientes

– 140 gramos de manteca.

– 50 gramos de azúcar moreno.

– 75 gramos de melaza o miel de caña.

– 1 huevo.

– 2 cucharaditas de jengibre molido.

– 1 cucharadita de canela molida.

– 1 buena pizca de nuez moscada molida.

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

– 1/4 de cucharadita de sal.

– 300 gramos de harina leudante.

– 200 gramos de azúcar impalpable.

– 1 clara de huevo.

Pasos

1- Trocear la mantequilla y calentarla en una cacerola junto con el azúcar negra y la melaza, a fuego suave, hasta que se derrita. Remover suavemente, añadir las especias y dejar enfriar durante 10 minutos.

2- Tamizar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Formar un hueco en el centro y añadir la mezcla húmeda junto con el huevo. Batir ligeramente y luego mezclar hasta obtener una masa homogénea, húmeda y pegajosa.

3- Extender la masa sobre plástico film, aplanarla ligeramente, envolverla y refrigerar por al menos 2 horas. Si la masa se enfría toda la noche, dejarla atemperar antes de trabajarla.

4- Precalentar el horno a 180 grados y preparar dos bandejas con papel manteca. Dividir la masa y extenderla con un palo de amasar sobre una superficie enharinada o con papel mantea, logrando un grosor de 4 a 6 milímetros.

5- Cortar las galletas con moldes de formas y colocarlas en las bandejas, dejando espacio entre ellas.

6- Hornear durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dejar enfriar unos minutos.

7- Para decorar, tamizar el azúcar impalpable y batir la clara de huevo ligeramente. Añadir un tercio del azúcar y batir hasta integrar, luego continuar agregando azúcar hasta obtener una textura espesa similar a pasta de dientes.

8- Usar el glacé para decorar las galletas con una manga pastelera, utilizando boquillas pequeñas para mayor precisión.

(TIP: en caso de querer utilizar diferentes colores a la hora de decorar, teñir el glacé con colorantes comestibles)