Cada 31 de julio se celebra el Día de la Torta de Frambuesa, un postre económico, fácil de hacer y lleno de sabor. Con una textura esponjosa y el contraste ácido-dulce de las frambuesas, es ideal para acompañar el café de la tarde o sorprender en una reunión. Además, los ingredientes son accesibles y el proceso, sencillo.

Receta de Torta de Frambuesa

Ingredientes

2 tazas de harina leudante

1 taza de azúcar

3 huevos

Media taza de aceite neutro

1 taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de frambuesas frescas o congeladas

Azúcar impalpable

Pasos

1- Precalentar el horno a 180 grados y enmantecar un molde.

2- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén cremosos.

3- Incorporar el aceite, la leche y la vainilla, mezclando bien.

4- Agregar la harina en partes, con movimientos envolventes, hasta integrar sin grumos.

5- Volcar la masa en el molde y distribuir las frambuesas por encima, presionándolas levemente.

6- Hornear por 35 – 40 minutos.

7- Dejar enfriar, espolvorear azúcar impalpable y servir.