Día de la Quesadilla: dos recetas del clásico plato mexicano para disfrutar en casa

Este 25 de septiembre se celebra el Día de la Quesadilla, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más icónicos de la gastronomía mexicana.

Según Francisco J. Santa María, en su diccionario de mejicanismos, las quesadillas se preparan desde el siglo XVIII, cuando consistían en un pastelillo de maíz relleno de queso y azúcar, cocido en comal o frito en manteca.

Hoy en día, las quesadillas se transformaron en un favorito mundial. Para celebrar esta fecha, te traemos dos recetas que se hicieron virales en TikTok: una de quesadilla de pollo y otra de quesadilla de carne de los influencers gastronómicos Álvaro en la Cocina (@alvaroenlacocina) y Fredo Cocina (@fredococina), respectivamente.

Receta de quesadilla de pollo

Ingredientes

– 200 gramos de pollo hervido y desmenuzado.

– 120 gramos de queso mozzarella.

– 3 tortillas.

– Medio pimiento.

– Agua.

– 1 ajo.

– 1 cucharadita de pápikra.

– 1 cucharadita de sal.

– Salsa Tabasco (opcional).

@alvaroenlacocina

QUESADILLAS! 🧀 . ingredientes: – Aceite de oliva 🫒 – 1/2 pimiento 🫑 – 1 ajo 🧄 – 1 cdta de sal – 120 gr de pollo sancochado 🐥 – 1 cdta de páprika – Chorros de tabasco (opcional) – 1/2 tza dd agua 💦 – 3 minis tortillas @latiarosa – 120 gr de queso mozzarella #recetas #quesadillas #recetasconmigo #enlacocina

♬ sonido original – alvaroenlacocina

Pasos

1- Comenzar salteando en una sartén el pimiento y el ajo picado pequeño.

2- Luego sumar el pollo, la páprika, un poco de Tabasco, sal y un poco de agua.

3- Colocar la preparación en las tortillas junto a un lluvia de queso mozzarella rallado o picado.

4- Doblar las tortillas y llevar a una sartén con un poco de aceite hasta dorar.

5- Servir y disfrutar.

Receta de quesadilla de carne

Ingredientes

– 1 kilo de paleta u otro corte similar.

– 1 cebolla blanca grande.

– 1 cebolla morada.

– 1 tomate.

– 2 dientes de ajo.

– 1 litro de agua o caldo de carne.

– Tortillas.

– Queso mozzarella.

– Condimentos a gusto.

@fredococina

Hoy te traigo esta receta que si o si tenes que probar QUESADILLAS o TACOS de carne desmechada y queso que son una locura 🤤💣 Necesitas: 🥩1kg de Paleta, también podes usar cualquier otro corte total lleva mucho tiempo de cocción. 🥩1 cebolla grande y 1cebolla morada. 🥩1 tomate. 🥩2 dientes de ajo que me olvide de agregar. 🥩Condimentos a gusto. 🥩1 litro de agua o caldo. . . . . . #viral #argentina #cocinaentiktok #recetas#quesadillas#tacos

♬ Holanda – JHAYCO

Pasos

1- Arrancar condimentando la carne y sellarla en una olla hasta que quede bien dorada.

2- Retirar la carne, agregar las verduras cortadas en trozos y saltear durante algunos minutos.

3- Sumar nuevamente la carne y añadir el agua o caldo hasta que tape todos los ingredientes. Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante dos horas y media.

4- Una vez transcurrido ese tiempo, desmechar la carne y mezclar con las verduras.

5- Colocar la preparación tortillas con queso, doblar y dorar vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite.

6- Servir y disfrutar.