Los cupcakes son un clásico que nunca pasa de moda. Nacieron en Estados Unidos en el siglo XIX, cuando los panaderos comenzaron a hornear porciones individuales de torta en tazas pequeñas (cups). Hoy, se reinventaron con infinitas variantes de sabores y decoraciones, pero la versión de vainilla con frosting de crema sigue siendo la más elegida por su simpleza y elegancia.
Ingredientes
Para 12 cupcakes:
Para la masa:
- 200 g de harina común (0000)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 100 g de manteca blanda
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de leche
Para el frosting:
- 150 g de manteca a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
- Preparar la masa: batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregá los huevos de a uno, luego la vainilla.
- Incorporar los secos: añadí la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche. Mezclá hasta lograr una masa lisa.
- Hornear: colocá pirotines en una bandeja para muffins, llenalos hasta ¾ de su capacidad y horneá a 180 °C durante 18-20 minutos.
- Dejar enfriar: antes de decorar, esperá que los cupcakes estén completamente fríos.
- Preparar el frosting: batí la manteca con el azúcar impalpable, agregá la leche y la vainilla. Continuá batiendo hasta que la crema esté firme y liviana.
- Decorar: colocá el frosting en una manga con pico rizado y cubrí los cupcakes. Podés agregar granas, frutas o chips de chocolate.
Consejos para un resultado perfecto
- Usá manteca de buena calidad para lograr una textura más cremosa.
- Si querés una opción más liviana, reemplazá parte del frosting por crema chantilly.
- Los cupcakes se conservan hasta 3 días refrigerados en un recipiente hermético.
Estos cupcakes son perfectos para cumpleaños, reuniones o simplemente para darse un gusto. Su sabor suave y su presentación atractiva los convierten en un éxito asegurado. Además, podés adaptarlos con colorantes, rellenos o toppings según la ocasión.