La oferta gastronómica de Luján de Cuyo sigue expandiéndose, esta vez con una propuesta que combina frescura, color y una fuerte impronta local. En el corazón de Chacras Park, El Burry abrió sus puertas apostando por un concepto innovador: comida rápida de calidad y 100% personalizada.
El proyecto es liderado por Belén, Gaspar y Augusto Mansur, tres hermanos mendocinos de 31, 33 y 29 años. Con experiencia previa en el rubro, decidieron canalizar su pasión por los viajes y la gastronomía en un formato que sentían que faltaba en la provincia.
“Siempre que viajábamos buscábamos lugares para comer burritos y nos encantaba la experiencia. Entonces pensamos: ¿por qué no traer algo así a Mendoza?”, relata Belén Mansur.
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Un concepto “a la mendocina”
Lejos de la tradicional cocina mexicana, los emprendedores definen su propuesta bajo el concepto de burritos “menducos”: platos abundantes, sabrosos, pero adaptados al paladar local, sin picantes extremos ni digestiones pesadas.
La clave del menú radica en la personalización absoluta. El cliente puede armarlo a su gusto, eligiendo la base, las proteínas, los toppings y las salsas. Además de los clásicos burritos, la carta incluye quesadillas, tacos, nachos, papas fritas y mozzarella sticks.
Por otro lado, el local ofrece opciones para el almuerzo laboral con versiones “al plato”, ideales para quienes buscan una opción más liviana y práctica, y una propuesta nocturna con una carta de tragos diseñada para el after office y las cenas.
Crecimiento a paso firme y ubicación estratégica
La elección de Chacras Park, explican, responde al desarrollo comercial y corporativo del complejo de Luján de Cuyo. Para los fundadores, el movimiento diario del polo representa la oportunidad perfecta para aportar dinamismo y atraer también a público externo.
A pesar de la proyección del negocio, los hermanos Mansur eligen la cautela y el control de calidad antes de pensar en una expansión masiva o en franquicias. “Preferimos crecer paso a paso, estando encima de cada detalle y capacitando bien al equipo”, detalla Belén.
Con un local de estética juvenil, tecnología aplicada para agilizar la operación, servicio en salón y modalidad take away (a la que pronto se sumará el delivery por aplicaciones), esta nueva apuesta consolida a la plaza de servicios de Chacras Park como uno de los puntos de encuentro más modernos de la provincia.