Mendoza no solo es tierra de grandes vinos. Del 4 al 9 de febrero, la provincia se transformará en el laboratorio creativo de uno de los ingredientes más nobles de la industria: el tomate. Del Tomate 2026 llega con una propuesta de curaduría internacional que trasciende el evento gastronómico para posicionarse como un modelo de negocios basado en el territorio y la trazabilidad.

El evento reunirá a figuras de la talla de Donato De Santis y Christophe Krywonis. El festival busca traccionar el mercado gourmet y fortalecer el vínculo entre la producción primaria y la alta cocina.

Con la dirección estratégica de María Sance y la producción de Juan Ignacio Gerardi (fundador de Bioconexión), el festival articula una cadena que integra a productores locales con la élite de la cocina contemporánea. “Buscamos volver al origen y poner en valor el trabajo de quienes producen. Reunir a estos actores alrededor del tomate es una forma de contar nuestra identidad productiva“, afirma Gerardi.

Alianzas estratégicas y sedes de lujo

El evento cuenta con la curaduría de Alejandro Vigil, una figura clave en el posicionamiento de la marca “Mendoza” a nivel global. El itinerario se desarrollará en locaciones de alto impacto comercial y turístico:

  • Casa Vigil Bodega (sede central de los festivales y cenas de gala)
  • Angélica Cocina Maestra (Bodega Catena Zapata)
  • República Arístides y Chipirón.

Agenda de negocios y experiencias

El festival no solo propone cenas; es una plataforma de intercambio de saberes con una agenda cargada de actividades técnicas:

  • Jueves 5: clínicas y talleres de formación.
  • Viernes 6: visita a productores y la cena “Oda al Tomate”, un evento premium donde chefs internacionales interpretan el producto.
  • Domingo 8: cierre masivo con el Festival del Tomate, que incluirá cocina en vivo y la participación de más de 15 bodegas líderes de la región.

El mercado del “Origen”: cocinas que dialogan

La edición 2026 reafirma su carácter internacional con una lista de invitados que garantizan visibilidad global: Donato De Santis, Gonzalo Aramburu, Germán Sitz, Christophe Krywonis, Pía Salazar (Ecuador), Tássia Magalhães (Brasil) e Iñaki López de Viñaspre (España), entre otros.

Esta participación de figuras internacionales y locales -como Jimena Monteverde y Fran Rosat– potencia a Mendoza como un destino capaz de atraer turismo de alta capacidad de gasto y de generar acuerdos comerciales entre el sector agrícola y la hotelería de lujo.

En detalle

  • Fecha: 4 al 9 de febrero de 2026.
  • Impacto: Participación de más de 15 bodegas y referentes del sector agroindustrial.
  • Tickets y preventa: Disponibles en EntradaWeb.