La gastronomía local sigue con aperturas de locales y paseos novedosos y atractivos, que buscan tentar a mendocinos y visitantes con productos tradicionales y algunos innovadores, como es el caso del primer local exclusivo de donas en Mendoza.
Este rubro es el motor de crecimiento de emprendedores e impacta positivamente en la economía local. Además de los locales, también hay un nivel de turistas que invierten en un buen café, cena o almuerzo atraídos por un precio conveniente (principalmente brasileros y chilenos).
Para conocer a fondo algunos emprendimientos, lo mejor es visitarlos y probar su menú, sus cócteles, sus platos especiales y el servicio. Aquí algunas nuevas propuestas.
Las donas de Homero en el Shopping de Guaymallén
Hace poco hizo el desembarco en Mendoza la franquicia Don Us Company, que ofrece donas de todos los tamaños, formas, colores y sabores posibles. Se dedica exclusivamente a eso, como sucede con los locales propios de Estados Unidos.
El local llegó de la mano de una joven emprendedora. “La idea surgió desde la búsqueda de alguna franquicia que ofreciera un producto innovador, que no estuviese en todos lados y que atrajera a un público de todas las edades. Desde los más chiquitos (quienes se enloquecen con la dona de Homero), adolescentes, jóvenes y adultos. Es un gustito que los amantes de lo dulce no se pueden perder”, cuenta Georgina Jaime.
Y habla sobre la experiencia al conocer su producto: “tuve la oportunidad de probarlas en Buenos Aires y me parecieron exquisitas. Así que no lo dudé, contacté al Mendoza Shopping y les presenté el proyecto. El punto en el que lo abriera también sabía que era muy importante (está en el ingreso al patio de comidas, en Planta Baja). Ya que al ser algo tan nuevo había que tratar de estar lo más visible posible para que la gente lo vaya conociendo y probando. Y la aceptación de las donas en los clientes es absoluta”.
La marca lleva 6 años en el mercado, nació en Buenos Aires y fue creciendo. Hoy suma más de 20 locales en el país y ya se ha expandido a Uruguay, España y México.
En cuanto a las protagonistas, las donas, realmente hay de todas las variedades. Hay glaseadas, las cartoon decoradas de colores para los más chicos, las rellenas con casi 10 sabores distintos (como Oreo, frambuesa, marroc y bon o bon).
También hay rolls de canela, donas glaseadas rellenas de dulce de leche y la choco full. Y por otro lado cafetería, smoothies de frutas naturales y jugo de naranja, entre otras, que también se ofrecen en promociones. Es cuestión de descubrirlo.
Un paseo a cielo abierto en la Quinta sección, de Ciudad de Mendoza
Hace poco abrió Yeka Street Fodd, un espacio al aire libre ubicado en un predio de 1500m2, donde hay nueve puestos que ofrecen sushi, lomos, pizzas, hamburguesas, comida mexicana, pastas y otras exquisiteces. También hay una barra de 15 metros de largo donde se pueden pedir tragos, gaseosas, cócteles, cerveza y otras bebidas refrescantes.
Este verdadero paseo gastronómico se encuentra en calle Juan B. Justo 323, de Ciudad y cuenta con otro local, más reducido, en Luján de Cuyo, en calles Chile y Moreno.
“Tardamos un año y medio en construir y poner a punto el primer local, en la Quinta Sección. Nosotros queremos que estos parques gastronómicos se repliquen en Mendoza, ya que son novedosos y son una posibilidad para los emprendedores que recién empiezan y quieren darse a conocer”, explicó Federico Dolinsky quien junto a su hermano Gonzalo, a Juan Bergniol y Gabriel Sánchez, son los propietarios de la marca.
Otro de las acciones que han puesto en marcha es el reciclado de aceite, y aplican normas para cuidar el medioambiente en los dos locales que tienen.
Un atractivo que sumaron a los fines de semana son exposiciones de autos, motos y diferentes eventos culturales y musicales.
Para el año próximo los empresarios ya planean abrir otro local en Maipú y en el futuro lanzarse al negocio de las franquicias.
Hamburguesas con una técnica especial en Chacras de Coria
Smash se llama la forma de cocción que utilizan en BBC (Burger, Bar & Café), una marca que ya cuenta con tres locales y planea abrir otro espacio este mes, en Vista Pueblo, Chacras de Coria.
“Imaginen esto: un cocinero toma un blend de carnes seleccionadas, la coloca en la plancha caliente, y con un smash enérgico, la presiona contra la superficie caliente. El resultado es una explosión de sabores. La técnica no sólo garantiza que cada bocado esté impregnado con un sabor intenso, sino que también crea una textura exterior crujiente que da paso a una jugosidad exquisita en el interior de la hamburguesa”, explican los creadores del negocio, los mendocinos Matías Stra, Pablo Massarutti y Darío Tinelli.
El primer local lo abrieron hace tres años en Colón 349, Ciudad. En julio del año pasado instalaron su segunda sucursal en Planta Uno, Godoy Cruz y hace tres meses desembarcaron en un amplio lugar en la esquina de San Martín y Morandini, también de Godoy Cruz.
Además, la empresa es dueña de Mona Pizza Romana, que incorpora por primera vez en Mendoza, la pizza estilo romana, algo novedoso para el mercado gastronómico local.
Los empresarios resaltaron que todos los productos que ofrecen lo hacen con condimentos de calidad, materia prima de primera, como la carne fresca y no congelada. También el pan es de producción propia.
Si bien el negocio tiene como sello principal las hamburguesas, también ofrecen porciones de papas con diferentes combinaciones, chicken fingers, nachos, macarrones con queso, aros de cebolla, ensalada veggie, ensalada César, cervezas, limonadas, aguas saborizadas, gaseosas, mojitos, negroni, Campari, fernet, gin tonic, vinos y un servicio de cafetería.
Otra inédita propuesta en una bodega de Tunuyán
Un food truck, con mesas al aire libre y capacidad para 30 personas, es la nueva apuesta gastronómica de la bodega Alpasión, de Tunuyán. El flamante espacio, de reciente apertura, se encuentra a un costado de la ruta provincial 94, km13, en Los Chacayes, en el mismo predio donde se encuentra la empresa vitivinícola.
El espacio funciona como una parada antes de llegar al paraje de El Manzano, ideal para quienes viajan por la zona y quieren hacer una pausa, relajar, tomar algo y seguir viaje.
La idea es captar a la gente de la zona, a turistas y mendocinos que no quieren un clásico almuerzo de 3 o 4 pasos, sino algo más simple y rápido, como puede ser comer un buen choripán y un vino o unas cervezas. También está pensado para los deportistas que salen a correr o andar en bici por la zona y andan en busca de barritas de cereales, batidos o jugos para sumar energías.
El lugar cuenta sillas y mesas de madera, bancos y mesones, ubicados en amplios espacios, sobre piedras típicas de la zona y una media sombra.
“El objetivo es mostrar la filosofía de nuestros vinos a través de una gastronomía sencilla y asociada a lo común, pero de calidad y buena atención en un sitio agradable con la hermosa Cordillera de fondo”, explican los encargados.
Para pedir
– Hamburguesas con papas ($4.500); choripán ($3000) y el de morcillas ($3000); empanadas de carne fritas grandes ($2500); empanadas de jamón y queso ($2000). También, hay papas fritas ($3000); panchos ($2500); sándwich de milanesa ($4000) y combos a $6000 (hamburguesa con papas); $6000 (dos empanadas con una copa de vino) y $6000 (una porción de papas con dos latas de cerveza).
Además, se ofrece yogur con granola, barras de cereales, jugos naturales, cervezas y vino en copa.
Los horarios de atención son de lunes a jueves de 10 a 20hs y de viernes a domingo de 9 a 22hs.
La bodega Alpasión tiene 85 hectáreas emplazadas en el Valle de Uco, al sur de Tunuyán, y se encuentra a sólo una hora de la ciudad.
Instagram: @alpasionwine