El cambio de estación llega con novedosas propuestas gastronómicas en los restaurantes de bodegas y se suman apuestas en el rubro de hotelería, con la apertura de nuevos espacios lujosos en medio de viñedos y frutales, con vistas siempre a la Cordillera de los Andes. Lo bueno es que en algunas hay descuentos para mendocinos.
Una experiencia enogastronómica no tradicional
El restaurante Martino Wines, ubicado en Lujan de Cuyo (Terrada 2250, Mayor Drummond), también renovó su propuesta gastronómica. Se encuentra en casona con una hermosa y cálida arquitectura, una sala vidriada y abierta a la galería, que invita a almorzar con vistas al jardín y a la bodega.
El lugar y su impronta nace como la evolución natural de compartir y celebrar en la bodega.
“Con el tiempo la idea fue ampliar el área de hospitalidad, así nuestro lugar de encuentros, el quincho, se transformó en un restaurante. Con la misma calidez que se recibían y recibimos a los amigos, abrimos las puertas para los comensales que deseen disfrutar de una propuesta diferente, donde el vino es el protagonista y los platos acompañan, mostrando lo mejor de la tierra mendocina”, contó Fernanda Martino, quien hace muy poco asumió la Dirección de la bodega.
La cocina está liderada por el chef Lucas Olcese, asesor gastronómico, y se basa en platos que elevan los vinos de Martino Wines. Utilizan productos de su propia huerta y de productores locales, logrando una experiencia que recorre los sentidos y pone en valor la cultura de la bodega.
La propuesta gastronómica ofrece dos menús de pasos: uno de cuatro y otro de siete, permitiendo a los comensales elegir la experiencia de maridaje. La experiencia es conectar con las emociones.
Entre muchas opciones de menú, está el de 4 pasos con un precio de $64.000 (25% de descuento para mendocinos)
Y un recomendado sin lugar a dudas para quienes les gusta el mundo del vino, los varietales no tradicionales y probar nuevas alternativas, es el menú que propone para cada paso una copa de singulares variedades como Pedro Ximénez, Sangiovese, Tempranillo y Marselán.
Otros de los que ofrecen son Garnacha, Petit Verdot y por supuesto Cabernet Franc y Malbec. “Cada una de estas cepas cuenta una historia única en cada botella, creando una experiencia sensorial que refleja nuestro espíritu audaz y apasionado”, no cuentan desde esta bodega a minutos de Mendoza, por el Acceso Sur.
Instagram: @martinowines
Nueva carta entre las mejores burbujas
Este cambio de estación trae consigo una propuesta absolutamente novedosa para la cocina de Rosell Boher Lodge: la Carta de Fuegos.
De la mano del Director Gastronómico, Matías Aldasoro y del nuevo Chef Ejecutivo, Emiliano Gasque, la invitación arde desde las brasas con los mejores productos mendocinos, 100% al fuego. Diferentes técnicas, distintas cocciones, nuevos elementos y siempre productos identitarios de estación en su mejor momento, al calor de la leña autóctona.
Un dúo de empanadas o una berenjena con stracciatella que salen del horno de barro pueden ser el anticipo de unas carnes tiernas y doradas o una trucha que con paciencia y sabiduría alcanza su máxima expresión en nuestra parrilla. Y hasta los postres tienen su toque especial, como un panqueque de dulce de leche de cabra, quemado en el horno de barro o una marquise de chocolate ahumado.
Además, una nueva Carta de Autor con ingredientes de primavera resultan un paseo por una de las estaciones más lindas de Mendoza. Platos en los que no faltan desde el cordero a un ya icónico bife de coliflor. Las propuestas pueden combinarse entre sí y pedir platos por separado, u optar por los menús de tres pasos maridados con vinos y espumantes de la bodega.
Este espacio resultó ganador del premio al Mejor Restaurante de bodega del Mundo 2020 y del premio Oro en Prácticas Sustentables de las Great Wine Capitals.
Hay un interesante menú de tres pasos con o sin maridaje desde $41.000
Instagram: @rosellboherlodge
La gran reapertura de un hotel y bodega
En el corazón del Valle de Uco, la famosa casa Antucura, fundada por la empresaria francesa Anne-Caroline Biancheri en 2005, ahora se renueva de la mano de la firma Tandem Solutions, y se estima que el 21 se lance la apertura oficial de un hotel de lujo en un entorno natural, en Vista Flores.
El lugar cuenta con 100 hectáreas de viñedos que incluyen variedades como Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, entre otras. Mientras que el lujoso hotel cuenta con 8 habitaciones y cada una fue diseñada de forma distinta y única, pensadas como miradores vidriados sobre los viñedos y los picos nevados de los Andes. Estas lucen detalles de decoración vanguardista con arte mendocino de altísimo nivel.
Los visitantes también podrán disfrutar de una piscina semiolímpica, anotarse en alguna caminata entre frutales y viñedos, participar de degustaciones y para quienes gustan de la lectura podrán sumergirse en la biblioteca, una de las más grandes de la región ubicada en los pasillos del complejo con unos 8 mil ejemplares en distintos idiomas.
En cuanto a la gastronomía, los huéspedes pueden deleitarse con la excelente carta de su restaurante, que resurge de la mano del reconocido chef argentino Agustín Brañas, un conocedor de la escena culinaria nacional, con gran experiencia en prestigiosos restaurantes en Argentina, Brasil y Europa. Su filosofía va de la mano de la materia prima que se centra en el respeto y la autenticidad.
Para él, el secreto de una buena cocina radica en la selección de ingredientes frescos, locales y de alta calidad.
Las habitaciones y servicios que se ofrecen son los siguientes:
Las lujosas habitaciones van desde la denominada Junior Suite (367 dólares más IVA por noche), pasando por opciones intermedias, hasta la Premium Master Suite (643 dólares más IVA por noche).