Las aperturas de nuevas cafeterías con un toque distintivo, ya sea en arquitectura y diseño como en productos de calidad, son propuestas que tienen como finalidad atraer a un consumidor exigente, que sabe del buen café y que disfruta de una pastelería cuidada y con productos frescos. La Quinta Sección en la ciudad de Mendoza ha sabido captar buena parte de esta oferta y ahora son dos las aperturas que dan que hablar.
En los últimos tiempos, sobre todo después de la pandemia, una de las zonas que más creció con este modelo de negocio es la Quinta Sección, donde las casonas antiguas remodeladas y con mucho estilo se presentan como una oportunidad de inversión.
Estas son dos de las nuevas propuestas para visitar.
Con gusto francés cerca de la Arístides
Burdeos Café Gourmet ha ganado, en poco tiempo, una variedad de clientes que se sientan en sus mesas de la vereda o en su salón interior, a disfrutar de un buen café de especialidad o platos especiales de la casa, basados en la cocina francesa.
El local se encuentra en una esquina donde con el tiempo pasaron negocios de diferentes rubros (Rufino Ortega y Granaderos), y que luego, con buen gusto, buena decoración y un destacado trabajo de diseño, se convirtió en un espacio convocante.
El café que se ofrece es de selección de origen colombiano y se puede pedir: espresso, ristretto, americano, lungo, flat white, mocaccino, entre muchos otros.
También se puede optar por café frío, té en saquito y en hebras, todo acompañado de pastelería propia, como la típica tortita mendocina, la denominada tortita Burdeos, medialunas de manteca, croissant, chipá simple y de jamón y queso, cookie con granola, porción de budín o mini cake (cheescake de frutos rojos, lemon pie, brownie con oreo, o choconaranja, entre otras).
“Siempre, desde chico quise mi propia cafetería y de a poco las cosas se fueron dando. Me asocié con un amigo de toda la vida y junto a una diseñadora que justo había vivido en la ciudad de Burdeos, definimos la marca y el concepto”, explica Juan Manuel Jalil, uno de los dueños junto a Adrián Luppino.
El emprendedor destacó que uno de los puntos a tener en cuenta para abrir el local fue que estuviese bien ubicado. Por eso se decidieron por la zona, y porque la casona estaba cerca de la concurrida Arístides.
“En relación con el diseño, un punto para destacar es un ventanal que va directo a la vereda, para que el cliente haga el pedido desde allí, como en Buenos Aires, pero a los mendocinos les gusta entrar y no están acostumbrados a pedir desde la vereda”, apunta Juan Manuel, contador y siempre relacionado con el sector comercial.
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La expansión de la marca es uno de los objetivos, y ya planean sucursales en Maipú, Guaymallén e incluso sueñan con abrir un local en Mallorca, España, donde vive uno de los hermanos de Juan Manuel.
La coqueta cafetería está abierta de lunes a viernes de 8 a 21 y los domingos de 9 a 21.
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Además, se destaca su estructura arquitectónica moderna, pensada para disfrutar un café en espacios amplios y confortables. El lugar cuenta con un diseño especial para reuniones y coworking, eventos sociales o sunsets en su terraza.
El local está en la imponente esquina de Paso de los Andes y Mariano Moreno, de Ciudad, un punto estratégico, ya que es una zona muy transitada por la presencia de colegios, torres edilicias, entidades bancarias, y varios locales comerciales. A esto se suma que forma parte del nuevo polo gastronómico de la Ciudad, Mercado Moreno, que tiene previsto abrir los primeros días de marzo.
Su carta incluye una amplia variedad de bebidas innovadoras como clásicas, calientes y frías, además de una cocina con pastelería auténtica de la marca, elaborada con ingredientes locales y estacionales.
También cuenta con su propia tienda de café, donde ofrece una amplia variedad de granos de diversos orígenes, seleccionados y tostados por Café Calvi. Además de equipos y máquinas, accesorios, indumentaria y complementos de la cultura del café. El espacio está diseñado para ser sede de catas y capacitaciones para baristas y experiencias sensoriales.
“No sólo buscamos satisfacer los paladares más exigentes, sino también dejar una huella en la comunidad. Su compromiso con valores sostenibles y ambientales se refleja en un espacio que respeta lo natural, promoviendo una cultura del café que trasciende lo cotidiano”, afirmaron desde la empresa.