Los crepes, creps o crepas (del francés “crêpe”) son una especie de panqueques de origen francés que se usan como base de platos dulces o salados y, por lo tanto, la receta de crepes sirve tanto para hacer un entrante o un plato principal como un desayuno contundente o un postre fácil y delicioso.
Ingredientes
Para las crepes:
- 1 taza (125 g) de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1¼ tazas (300 ml) de leche
- 2 cucharadas (30 g) de manteca
- aceite para cocinar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para servir (opcional):
- Nutella o dulce de leche
- Queso crema
- Plátano
- Fresas
Preparación
- En un tazón grande tamizar la harina, agregar la sal, el azúcar y revolver.
- En un recipiente aparte, batir los huevos, el extracto de vainilla y la leche, hasta que se combinen.
- Agregar gradualmente la mezcla de leche a la mezcla de harina y revolver hasta que se incorpore y quede suave. Verter la manteca derretida y batir hasta que se combinen. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos (o en la nevera).
- Calentar una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Agregar manteca o aceite para cubrir.
- Verter aproximadamente 1 / -3-1 / 4 taza de la masa de crepe, agitándola para cubrir uniformemente. Cocinar por 1-2 minutos, voltear y cocinar por 30 segundos.