Cuando se busca una comida liviana, el pescado suele ser una de las mejores opciones. El método de cocción al papillote –envuelto en papel y al horno-ayuda a mantener la humedad y los aromas naturales, dando como resultado un plato sabroso, fácil de digerir y simple de preparar.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado o brótola)
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbas frescas o secas (perejil, tomillo o romero)
- Sal y pimienta
- Papel manteca o papel aluminio
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Preparación
Precalentá el horno a 180 °C. Colocá cada filete de pescado sobre un rectángulo de papel manteca o aluminio. Condimentá con sal, pimienta, ralladura y jugo de limón, las hierbas elegidas y un chorrito de aceite de oliva.
Cerrá el papel formando un paquete bien sellado para que el vapor no se escape. Llevá al horno durante 15 a 20 minutos, según el grosor del pescado.
Retirá del horno y abrí el papillote con cuidado para evitar el vapor. Serví de inmediato, acompañado de verduras al vapor o una ensalada fresca.
El pescado al papillote es una alternativa ideal para quienes buscan platos livianos sin resignar sabor. Su preparación sencilla y su cocción saludable lo convierten en una opción perfecta para sumar al menú semanal.