Recientemente, la Universidad de Córdoba en España publicó un informe que indicaba que consumir aceite de oliva virgen en el desayuno protegía las arterias y reducía la probabilidad de sufrir problemas cardiovasculares. Ahora, investigadores del Conicet Mendoza difundieron un estudio en el que analizan cómo influye positivamente en los problemas de fertilidad asociados a altos niveles de colesterol.
El Laboratorio de Investigaciones Andrológicas del Instituto de Histología y Embriología de Mendoza, dirigido por Miguel Fornés, está estudiando desde hace más de 10 años los efectos negativos de la hipercolesterolemia en la fertilidad y cómo el consumo de aceite de oliva ayuda a revertirlos.
“Las personas que tienen hipercolesterolemia, a veces combinada con obesidad, tienen trastorno de fertilidad. Nosotros simulamos esa situación en animales de laboratorios, en conejos específicamente. Así simulando esta patología humana aplicamos el aceite de oliva y conseguimos revertir y atenuar en algunos casos el efecto negativo de esta hipercolesterolemia”, dijo Fornés, quien señaló que el consumo de este aceite reduce sensiblemente los niveles de colesterol en sangre y revierten los efectos negativos que este fenómeno produce en la calidad del semen.
Según explicó el investigador, con esta investigación encontraron que cuando aumenta el colesterol se producen alteraciones en el proceso de formación de las células sexuales masculinas. Así, reconoció que el reemplazo de una dieta alta en grasas por una con presencia de aceite de oliva virgen logra regular los procesos alterados y permite que la espermatogénesis vuelva otra vez a sus niveles normales.
“El aceite de oliva tiene muchos componentes y cuando analizamos la composición bioquímica encontramos tirosol, vitaminas, proteínas, ácidos grasos insaturados y antioxidantes”, agregó Fornés e indicó que, en general, “es beneficios para cualquier persona que lo consume. Estos productos son naturales, no es más que un jugo de oliva. Básicamente se comprime la aceituna y no hace falta ningún otro tratamiento”.
El experto también señalo que están investigando las bondades que puede tener para quienes realicen actividades físicas ya que “tiene esta capacidad antioxidante que a los deportistas les vendría muy bien. Y, por la posición geográfica, le serviría también a los andinistas ya que en alturas extremas puede aportar nutrientes sin dar grandes calorías”.
Con respecto a la forma de consumo, aseguró que lo ideal siempre es ingerirlo fresco, puede ser en ensaladas, en puré, agregarle un poco a la sopa antes de tomarla o cambiar el pan con manteca por el pan con oliva.
Según los médicos el aceite de oliva también es excelente para desintoxicar el hígado y la vesícula biliar y para el sistema digestivo.