Muchas personas se proponen dejar de comer panificados pero no lo logran. Las tortitas con mates o café con leche son una clásica merienda de los mendocinos. Sin embargo, para quienes deseen alimentarse un poco más saludables hay una forma rica y saludable para reemplazarlas.
Y es que las tortitas de camote no sólo son sabrosas sino que su receta lleva tres ingredientes y son facilísimas de realizar.
Ingredientes:
- Miel
- 2 huevos
- 1 camote
Preparación
Lavar el camote y quitarle la cáscara, después cortarlo en pedazos y ponerlo a cocer con agua. Apagar el fuego hasta que el camote cambie de color y al enterrar un tenedor éste se hunda fácilmente.
Dejar enfriar y después agregar los dos huevos. Machacar el camote y el huevo hasta que quede un puré suavecito. Finalmente, agregar la miel y continuar machacando.
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Cuando esté lista la mezcla y todo bien integrado, encender el horno.
Hacer pequeñas tortitas de camote y ponerlas al horno, a fuego bajo, hasta que estén doradas por ambos lados.
El camote es una gran fuente de vitamina A, además de B6 y potasio. Le debe su característico color anaranjado a los betacarotenos, cuyas propiedades ayudan a cuidar el sistema inmunológico, así como a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
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El camote contiene potasio, que reduce el riesgo de hipertensión arterial y accidente cerebrovascular. Se considera un cereal sin grasa, el cual aporta energía al organismo, importante para rendir en las actividades.