(4 porciones)
Ingredientes
- Yemas 3
- Claras 3
- 250 grs.de queso mascarpone
- 250 cc de café frío amargo
- 5 cucharadas de oporto
- 200 grs de vainillas
- Cacao semi amargo
- Menta fresca
Procedimiento
Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear. Batir las claras a punto nieve. Incorporar las yemas al mascarpone e integrar. Agregar las claras batidas en forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea. Reservar en heladera. Integrar el oporto con el café. Humedecer las vainillas con esta mezcla de ambos lados y disponer sobre fuente honda. Colocar la mezcla de mascarpone. Cubrir con film y refrigerar al menos 2 horas.
Montaje del plato
Porcionar, espolvorear con cacao y decorar con hojas de menta