Hay quienes afirman que las flores cortadas huelen a desaparición. Y quienes las reciben, adquieren la metáfora de lo perecedero, la belleza llega a su fin con la caída de cada pétalo. Es el símbolo perfecto de que toda vida se extingue cruelmente.
Intentando esquivar la realidad te ofrecemos la posibilidad de disfrutar las flores haciendo uso de sus pétalos en deliciosos platos. De esta forma reutilizamos la belleza e incorporamos lo sublime a nuestro cuerpo.
Ahora sí, podremos aceptar felices las rosas que nos regalan y hacer “la receta de la pasión”. (Ver video al final)
Un consejo, se pueden usar rosas de cualquier color pero se debe tener en cuenta que mientras más oscuras, el sabor es más intenso y ligeramente amargo.
Ensalada verde con aderezo de Rosas
Ingredientes
1 lechuga escarolada
1 ramo de espinacas
1/2 taza de champiñones frescos, rebanados
4 manzanas
2 cucharadas de jugo de limón.
-Para el aderezo
1/2 taza de pétalos de Rosa
1/2 taza de almendras
1 vaso de yogur
1 pizca de nuez moscada
Preparación
-Separar las hojas de lechuga y espinacas, lavarlas y desinfectarlas. -Descorazonar las manzanas y desechar las semillas cortar en gajos y bañarlas con el jugo de limón. -En una ensaladera acomodar los ingredientes para la ensalada. -Para hacer el aderezo remojar las almendras en agua hirviendo durante unos minutos, escurrir y pelar. – Licuar con el resto de los ingredientes para el aderezo y sazonar con la nuez moscada.
Tortilla de pétalos de Rosas
Ingredientes
6 huevos
150 gr. de quesitos en porciones
1 cucharada de aceite
2 puñados de pétalos de Rosas
Una pizca de sal
Ingredientes
6 huevos
150 gr. de quesitos en porciones
1 cucharada de aceite
2 puñados de pétalos de Rosas
Una pizca de sal
Preparación
Triturar los pétalos y juntarlos con el queso, echándolo a los huevos bien batidos y añadir la sal.
– Poner en una sartén antiadherente la cucharada de aceite y hacer la tortilla.
Flan de Pétalos de Rosa
Ingredientes:
1 lt de leche entera
2 huevos y 8 yemas
150 de azúcar
pétalos de rosa roja cant/ necesaria
200 grs de azúcar para el caramelo
Preparación:
Batir los huevos con la mitad del azúcar y las yemas – Poner a hervir la leche con los pétalos de rosas rojas y la otra mitad del azúcar restantes – Una vez disuelta el azúcar con la leche, sacar los pétalos y mezclar los huevos con la leche – Hacer un azúcar quemado tipo caramelo y agregarle la preparación y llevar al horno suave – Cocinar por 50 minutos – Servir frío con pétalos de decoración o figura de caramelos.
Helado de rosas
Ingredientes
1 1/2 litro de leche descremada
1/3 de rosas
1 taza de azúcar
Gotas de colorante rojo vegetal
Preparación
Calentar la leche con las rosas y el azúcar. Cocinar por 15 minutos. – Retirar y colar la preparación, dejar enfriar. – Añadir unas gotas de colorante y colocar la mezcla en recipientes- Congelar en freezer.