La gastronomía mendocina tendrá una nueva cita para debatir sobre sus productos, sabores y tradiciones. El 4 de septiembre se realizará la séptima edición del Foro de Origen e Identidad Gastronómica, que por primera vez tendrá como sede a San Martín.

Uno de los principales atractivos de la jornada será la participación de Narda Lepes, reconocida cocinera y referente de la gastronomía argentina, quien estará a cargo de las conclusiones generales del encuentro.

La propuesta reunirá a distintos protagonistas del sector para compartir experiencias, analizar el desarrollo de la actividad y poner en valor los productos y saberes propios de cada territorio de Mendoza.

El encuentro se realizará en el Centro de Congresos y Exposiciones Francisco, con una agenda que comenzará a las 9 y se extenderá hasta las 16.30.

El foro busca abordar la gastronomía desde una mirada amplia, que contemple la historia de los productos, las recetas tradicionales, las nuevas formas de producción y consumo, la investigación, la innovación y la sostenibilidad.

Narda Lepes y una agenda con sabor mendocino

La jornada contará con distintos paneles y conversatorios a lo largo del día.

Entre las primeras actividades estará la presentación del balance 2024-2026 del Plan de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, seguida por un panel dedicado a la investigación y el desarrollo del sector.

También habrá un espacio dedicado al rol de las mujeres, bajo el título “Mujeres que inspiran, cocinas que transforman”, y otro denominado “Celebrando la identidad”, con referentes de distintos proyectos gastronómicos mendocinos.

Más adelante, la agenda pondrá el foco en la cocina y los productos. Habrá una charla sobre cómo optimizar las cartas de los restaurantes y un conversatorio dedicado a carnes, técnica y sabor.

A las 13.30 llegará uno de los momentos centrales de la jornada: Narda Lepes brindará las conclusiones generales del Foro.

Catas y productos de Mendoza

Durante la tarde, la propuesta se enfocará directamente en algunos de los productos que forman parte de la identidad gastronómica provincial.

Se realizarán mesas dedicadas al vermut, los destilados, lomitos, queso, charcutería, aceituna de mesa y algarrobo.

Además, habrá catas abiertas de aceite de oliva virgen extra, miel, orégano, aceituna de mesa, aceto y vermut, con inscripción en el momento.

El cierre está previsto para las 16.30, en el Templo del Vino Bonarda Argentino.