Los arancini son una preparación típica de la cocina italiana que permite transformar un simple arroz en pequeños bocados crocantes por fuera y cremosos por dentro. El relleno de mozzarella les aporta un centro fundido que los hace especialmente tentadores.
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido
- 100 g de mozzarella
- 2 huevos
- 50 g de queso rallado
- 100 g de harina
- 150 g de pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Arancini de arroz y mozzarella: la receta italiana de croquetas rellenas de queso
Los arancini son una preparación típica de la cocina italiana que permite transformar un simple arroz en pequeños bocados crocantes por fuera y cremosos por dentro. El relleno de mozzarella les aporta un centro fundido que los hace especialmente tentadores. Ingredientes…
Paso a paso
- Mezclar el arroz frío con un huevo y el queso rallado.
- Condimentar.
- Tomar una porción y formar una bola.
- Colocar un cubo de mozzarella en el centro.
- Cerrar bien.
- Pasar cada arancini por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freír hasta que estén dorados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
El secreto
El arroz debe estar frío y tener suficiente consistencia para poder formar las croquetas sin que se desarmen.
Los arancini son una opción diferente para aprovechar arroz cocido y convertirlo en una preparación atractiva para compartir.