El ceviche es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía latinoamericana. Su preparación se basa en combinar pescado fresco con jugo de cítricos y distintos ingredientes que aportan acidez, frescura y textura.
Ingredientes
- 500 g de pescado blanco fresco
- 5 limones
- 1 cebolla morada
- 1 ají
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
- 1 batata
- Choclo
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Paso a paso
- Cortar el pescado en cubos pequeños.
- Cortar la cebolla en pluma fina.
- Exprimir los limones.
- Mezclar el pescado con el jugo de limón.
- Incorporar la cebolla, el ají y el cilantro.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Dejar reposar brevemente en frío.
- Servir acompañado de batata y choclo.
Para esta preparación es fundamental utilizar pescado fresco y correctamente conservado. El jugo de limón no reemplaza las buenas prácticas de manipulación y conservación del pescado.
El ceviche es una alternativa diferente para quienes buscan una preparación fresca y con sabores intensos. La combinación de pescado, cítricos y vegetales permite conseguir un plato ligero y atractivo.