Las empanadas de humita son una de las variantes más tradicionales de la cocina regional argentina. Inspiradas en la humita, una preparación típica elaborada con choclo, estas empanadas ofrecen un relleno suave y cremoso que se destaca por su sabor delicado. Además, son una excelente alternativa para quienes buscan opciones sin carne.
Ingredientes (para 12 empanadas)
- 12 tapas de empanadas
- 2 tazas de granos de choclo (puede ser fresco o en lata)
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de manteca
- ½ taza de leche
- 100 g de queso cremoso o muzzarella
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta
- Pimentón o nuez moscada (opcional)
Paso a paso
- Picar la cebolla y cocinarla en una sartén con la manteca a fuego medio hasta que esté transparente.
- Agregar el choclo y cocinar unos minutos mientras se mezcla con la cebolla.
- Incorporar la leche y cocinar a fuego bajo hasta que la preparación tome una textura cremosa.
- Condimentar con sal, pimienta y, si se desea, pimentón o nuez moscada.
- Retirar del fuego y agregar el queso cremoso en pequeños cubos y el queso rallado. Mezclar bien.
- Dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
- Colocar una cucharada de relleno en cada tapa, cerrar y realizar el repulgue.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
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Claves para que queden perfectas
- Dejar enfriar bien el relleno antes de armar las empanadas para evitar que se rompa la masa.
- Si se usa choclo fresco, rallarlo o procesarlo ligeramente para lograr una textura más cremosa.
- El queso aporta untuosidad y realza el sabor de la preparación.
Las empanadas de humita son una receta simple y muy representativa de la cocina regional. Con ingredientes accesibles y un relleno lleno de sabor, se convierten en una opción ideal para compartir en reuniones, picadas o comidas familiares.