Este viernes 25 de octubre se celebra en todo el Día Mundial de la Pasta y los argentinos tenemos un motivo especial para festejar.
Gracias al importante flujo de inmigrantes italianos que llegaron a territorio rioplatense, entre los siglos XIX y XX, y luego se extendió por toda la Argentina, la pasta se convirtió en parte imprescindible del menú nacional.
Mientras que en Italia el consumo anual alcanza los 24.9 kg por persona, los argentinos nos ubicamos cerca, en el sexto lugar mundial, con 9.1 kg per cápita, según el reporte de 2015 de la International Pasta Organization.
Esta fecha tiene su origen en el primer Congreso Mundial de la Pasta realizado en Roma, en 1995, y cobra particular relevancia en nuestro país debido a la significativa herencia italiana en nuestra gastronomía.
Por ese motivo, te ofrecemos tres recetas fáciles y originales con fideos para que puedas conmemorar el Día Mundial de la Pasta.
Receta de fideos con salchichas parrilleras
Ingredientes
– 320 de penne rigate.
– 300 gramos de salchichas parrilleras.
– 200 queso ricota.
– 100 gramos de cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 50 gramos de queso parmesano o reggianito.
– Aceite de oliva.
– Sal.
Pasos
1- Comenzar hirviendo agua en una olla y colocando sal junto a la pasta. Cocinar a fuego medio hasta que quede al dente.
2- Mientras se cocinan los fideos, quitar la tripa de las salchicas parrilleras y cortarlas en trozos de unos dos centímetros de grosor.
3- En una sartén con aceite de oliva, saltear por unos cinco minutos la cebolla picada pequeña junto al diente de ajo pelado.
4- Una vez pasado ese tiempo, retirar el diente de ajo y agregar los trozos de salchicha parrillera sin piel. Cocinarlos hasta que estén dorados.
5- Luego, añadir la ricota y un cucharón del agua de cocción de la pasta.
6- Sumar la pasta al dente a la sartén y saltear a fuego alto por unos dos minutos.
7- Transcurrido ese tiempo, retirar del fuego y servir con queso rallado.
Receta de spaguetti con hongos a la cerveza:
(Rinde 6 porciones)
Ingredientes
– 1 paquete de 500 gramos de spaguetti.
– 1 lata de cerveza de prefencia.
– 1 lata de champiñones.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 2 cucharadas de manteca.
– 1 cucharada de harina.
– 1 puñado de perejil.
– 1 lata o botella pequeña de salsa de tomate.
– Aceite de oliva.
– Sal.
Pasos
1- Cortar pequeños los ajos, la cebolla y el perejil, para luego freírlos en una sartén con manteca caliente hasta que se doren.
2- Luego, añadir los champiñones y saltear por algunos minutos.
3- Sumar la harina y revolver bien para evitar que se formen grumos.
4- Volcar a la preparación la cerveza, subir el fuego al máximo y revolver bien para la preparación espese.
5- Seguidamente, agregar la salsa de tomate y dejar hervir entre 5 y 7 minutos.
6- Una vez transcurrido ese tiempo, retirar el fuego y servir la pasta cocida con la salsa por encima.
Receta de ensalada de pasta y verduras con hummus:
Ingredientes
– 250 gramos de fideos tirabuzón.
– 300 gramos de brócoli cocido.
– 200 gramos de pimiento rojo.
– 1 manzana.
– 40 gramos de frutos secos (nueces, almendras y semillas).
– 200 gramos de hummus.
– 2 cucharaditas de miel.
– 1 cucharada y media de mostaza.
– Aceite de oliva.
– Vinagre.
– Sal y pimienta.
