La quinoa tiene la característica especial de que puede consumirse como un cereal, por ello, también es denominada pseudocereal. Por su composición rica en nutrientes la quinoa es, sin duda alguna, uno de los alimentos más sanos que existen. En 1996 fue catalogada por la FAO (Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre todo, por considerarse una gran fuente para paliar los problemas de desnutrición. Sí, ¡es el nuevo superalimento de moda, y veamos por qué!

Originaria de la cordillera de los Andes, la quinoa se ha convertido en un alimento esencial para el día a día para personas de todo el mundo. Es muy fácil de combinar con cualquier otro tipo de alimento, como las verduras o la carne y se puede consumir fría o caliente, todo un must que debemos incluir en la cocina.

Propiedades de la quinoa

Efectivamente, la quinoa está repleta de beneficios para la salud y ha sido todo un descubrimiento para aquellos que buscan recetas sencillas sin perder calidad en su alimentación, así que como para todos los que han tenido que renunciar a cierto tipo de comidas, como las que contienen gluten o las que son de origen animal.

Contiene muchas más proteínas que cualquier otro tipo de cereal, por eso se la compara con la leche en cuanto a su valor nutricional. Debido a esto, es uno de los productos recomendados para aquellos que siguen una dieta vegana ya que les proporciona las proteínas que podrían obtener de productor cárnicos.

Ayuda en la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2 u otras cardiovasculares. Además, gracias a su alta concentración de sustancias alcalinas como el magnesio o el calcio, ayuda con los esguinces o las roturas de huesos.

Es buena para los diabéticos gracias a su bajo índice glicémico, además su sabor neutro permite incluirla en cualquier comida del día, ya sea por la mañana, al mediodía o por la noche.

La quinoa no engorda, pues aunque tiene grasas, estas son de las buenas y su alto contenido en carbohidratos complejos hacen que cualquier plato con quinoa sea lo suficientemente saciante para que no den ganas de  comer de más.

Es muy rica en fibra, la mayoría de tipo insoluble, lo que ayuda mucho a las personas con estreñimiento.

Está repleta de vitaminas del tipo B, C, E y de tipo tiamina, rivoflavina y niacina.

Aunque hay variedades que sí pueden contener algo de gluten, la gran mayoría de las que se comercializan son “gluten free”, lo que convierte a la quinoa en un alimento perfecto para los celíacos.

¿Cuáles son los 10 increíbles beneficios de la quinoa?

1. Adelgazar comiendo sano

Debido a su alto contenido en fibra y su elevado aporte proteico en comparación con otros cereales, la quinoa posee un bajo índice glucémico. Esto hace que sea muy recomendada para mujeres que quieren adelgazar comiendo sano o personas con diabetes. Por supuesto, su alto nivel de fibra también ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

2. Controla los niveles de colesterol

Gracias a su contenido en fibra y lípidos insaturados, la quinoa ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre favoreciendo el perfil lipídico en el organismo. Como se sabe, se debe vigilar el equilibrio de las grasas en sangre para prevenir problemas cardiovasculares. Además, de la quinoa existen más alimentos que ayudan a controlar el colesterol.

3. Antioxidante

La quinoa está compuesta por grandes cantidades de flavonoides, como la quercetina y kaempferol. Se sabe que estos nombres pueden sonar extraños pero lo importante es lo que aportan al cuerpo humano ya que  son potentes antioxidantes que ayudan a depurar el organismo y mejorar la salud.

4. Alimento de deportistas

La quinoa contiene minerales, hidratos complejos y proteínas, lo que hace de ella un alimento muy valioso para los deportistas como fuente de energía. La nutricionista Barbara Lewin explica que la quinoa tiene casi el doble de proteínas (8 gramos por taza) que otros cereales, y es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros.

5. Para personas celíacas

Su composición no contiene gluten por lo que está recomendada para personas celíacas o tipos de dietas sin esta proteína. Lo bueno de la quinoa es que está libre de gluten de manera natural por lo que es más saludable que otros alimentos sin gluten hechos sintéticamente.

6. Ayuda a fortalecer el cabello

Por su combinación de nutrientes, la quinoa ayuda a fortalecer y dar suavidad al cabello castigado. Se puede aplicarla con una mascarilla natural, que se hace mezclando las semillas hervidas con un poco de aceite de oliva. Recordar que cada cabello es diferente por lo que, antes de iniciar un tratamiento, se debería consultar con el dermatólogo.

7. Cuida tu cuerpo

Este pseudocereal no es solo bueno para la salud sino que también lo es para la belleza: incluirlo en nuestra dieta ayuda a combatir la flacidez de la piel. Gracias a su elevado contenido en proteínas y vitaminas, se puede mejorar la musculación y, de esta manera, prevenir imperfecciones como la celulitis y estrías. Añadirla a los jugos tipo detox cada vez que se quiera cuidar un poco más después de unos días de excesos… ¡Perfecto para depurarse!

8. Piel hidratada

Debido a su alto contenido en proteínas, la quinoa es ideal para las pieles secas y agrietadas ya que es una gran fuente de hidratación. La mejor manera para aplicarla es en forma de mascarilla: para la que se debe hervir los granos de quinoa en un poco de leche unos 15 minutos y dejarla enfriar. Una vez hecha, se extiende por el rostro dejándola actuar media hora. Es importante tener en cuenta que la piel es una zona muy delicada y que, por ello, no se debe iniciar un tratamiento sin la supervisión del dermatólogo.

9. Ayuda a reducir las migrañas

La quinoa contiene un alto nivel de magnesio, un mineral que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial. El doctor estadounidense Mehmet Oz explica en su programa de televisión que, debido a su composición, el consumo de quinoa puede ayudar a combatir la migraña.

10. Antiestrés natural

Las infusiones elaboradas a base de granos de quinoa ayudan a regular el estrés provocado por la rutina diaria. Se recomienda tomar la infusión antes de ir a dormir para que esta actúe como relajante durante la noche.