El tiramisú es uno de los postres italianos más conocidos, pero su estructura también permite crear versiones diferentes. En esta alternativa, el café deja lugar al limón para conseguir un postre con un perfil más fresco y cítrico.
Ingredientes
- 300 g de vainillas
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crema
- 100 g de azúcar
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 2 limones
- 150 ml de agua
- 50 g de azúcar
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Paso a paso
- Preparar un almíbar con agua, azúcar y jugo de limón.
- Dejar enfriar.
- Batir el mascarpone con azúcar y ralladura de limón.
- Incorporar la crema batida.
- Pasar rápidamente las vainillas por el almíbar.
- Colocarlas en una fuente.
- Cubrir con la crema.
- Repetir las capas.
- Refrigerar durante varias horas.
- Terminar con ralladura de limón.
El tiramisú de limón conserva la estructura cremosa del clásico italiano pero cambia completamente su perfil de sabor. Es una opción interesante para quienes buscan un postre fresco.