Los rolls de canela, también conocidos como cinnamon rolls, se convirtieron en uno de los clásicos más populares de la pastelería gracias a su combinación de masa esponjosa, manteca, azúcar y canela. Aunque suelen encontrarse en cafeterías, prepararlos en casa es más sencillo de lo que parece y permite disfrutar de una versión recién horneada, con un aroma que invade toda la cocina.
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000
- 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 70 g de azúcar
- 80 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 80 g de manteca blanda
- 100 g de azúcar rubia
- 2 cucharadas de canela en polvo
Para el glaseado
- 150 g de azúcar impalpable
- 2 o 3 cucharadas de leche
- Unas gotas de esencia de vainilla
Alfajores de maicena: la receta ideal para acompañar los partidos del Mundial
Suaves, rellenos con dulce de leche y cubiertos con coco rallado, los alfajores de maicena son un clásico de la pastelería argentina y una excelente opción para compartir durante una tarde de fútbol. Cada partido del Mundial es una excusa para…
Paso a paso
- Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar y dejar reposar unos minutos.
- En un bowl, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar el huevo, la vainilla, la manteca y la levadura activada.
- Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Cubrir y dejar leudar durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.
- Estirar la masa formando un rectángulo de aproximadamente un centímetro de espesor.
- Untar la superficie con la manteca blanda y distribuir el azúcar rubia mezclada con la canela.
- Enrollar la masa desde el lado más largo y cortar rodajas de unos 3 o 4 centímetros de ancho.
- Colocar los rolls en una fuente para horno dejando espacio entre ellos y dejar leudar otros 30 minutos.
- Hornear a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Mezclar los ingredientes del glaseado y distribuirlo sobre los rolls aún tibios.
Consejos para que queden más esponjosos
- Respetar los tiempos de leudado para que la masa desarrolle una buena textura.
- No agregar harina de más durante el amasado, ya que puede endurecer la preparación.
- Aplicar el glaseado cuando los rolls todavía estén tibios para que se funda ligeramente y se distribuya de manera uniforme.
Los rolls de canela son una receta ideal para quienes disfrutan de la pastelería casera. Con ingredientes simples y un paso a paso accesible, es posible obtener una preparación esponjosa, aromática y perfecta para compartir en cualquier momento del día.