El matambre a la leche es un clásico de la cocina argentina, donde la carne se cocina lentamente hasta quedar tierna y jugosa, con un sabor suave y cremoso. Ideal para compartir en familia, este plato es sencillo, pero lleno de sabor.

Por esto, te dejamos el paso a paso de cómo cocinar esta joya de la gastronomía nacional.

Receta de Matambre a la Leche

Ingredientes

1 matambre de cerdo o vaca (aproximadamente 1,5 kg)

1 litro de leche entera

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de sal

2 cucharadas de manteca o aceite

Pasos

1- En una olla grande, derretir la manteca y dorar el matambre por ambos lados.

2- Agregar el ajo picado, el laurel, la sal y la pimienta. Revolver unos segundos.

3- Verter la leche hasta cubrir la carne (agregar agua si es necesario).

4- Cocinar a fuego bajo por 1,5–2 horas, tapado, dando vuelta la carne ocasionalmente.

5- Retirar el matambre y reducir la leche restante a fuego medio hasta espesar ligeramente.

6- Cortar el matambre en porciones y bañar con la salsa cremosa.