Los tacos mexicanos son de las comidas que salieron de su país de origen para convertirse en un clásico mundial.

Este 31 de marzo se celebra de forma internacional el Día del Taco, y por eso, te mostramos como hacerlos, tanto de carne como de pollo, las dos formas más populares de este plato.

Receta de tacos de carne

Ingredientes

— 500 gramos de carne picada

— 1 cebolla pequeña

— 1 ají

— 2 dientes de ajo

— 1 cucharada de comino en polvo 

— 1 cucharada de orégano

— Aceite de oliva

— El jugo de 1/2 lima

— Sal

— Cilantro

— Tortillas

Pasos

1- Picar la cebolla, el ají, el cilantro y el ajo por separado y reservar.

2- En una sartén con 3 cucharadas de aceite cocinar el orégano y el comino por unos segundos (hasta que larguen olor).

3- Rápidamente añadir el ajo y el ají y cocinar por alrededor de 3 minutos.

4- Sumar la carne y sal a gusto. Revolver bien hasta que la carne esté hecha.

5- Con el fuego apagado, agregar el cilantro picado y el jugo de lima y remover nuevamente.

6- Calentar las tortillas en el horno por entre 1 y 2 minutos.

7- Armar los tacos y disfrutar.

Receta de tacos de pollo

Ingredientes

— 2 pechugas de pollo

— 4 dientes de ajo

— 1 cebolla

— Una rama de apio

— 1 zanahoria

— 2 hojas de laurel

— 1 ají

— 250 gramos de tomate

— Medio vaso de vinagre de vino blanco

— Sal y pimienta a gusto

— Tortillas

Pasos

1- Cortar la pechuga en pedazos grandes y reservamos.

2- Cortar la cebolla, el apio y la zanahoria, también en pedazos grandes.

3- Colocar los trozos de pollo, zanahoria, cebolla y de apio, además del laurel, en una olla con suficiente agua para cubrir los ingredientes y llevamos a hervir.

4- Cocinar hasta que el pollo quede hecho (al menos 25 minutos), colar y reservar.

5- Esperar a que se enfríe el pollo y desmenuzados con tenedores o las manos.

6- En una olla colocar la mitad de los tomates (enteros), media cebolla, dos dientes de ajo y el ají.

7- Cubrir los ingredientes de caldo de pollo y hervir por al menos 10 minutos.

8- Licuar el resultado y reservar.

9- Cortar en julianas la cebolla restante, picar 2 dientes de ajo y rehogar en una cazuela con un chorro de aceite.

10- Cuando dore, añadir el pollo desmenuzado y revolvemos.

11- Sumar la salsa licuada y el vinagre. Dejar cocinar hasta que reduzca la mezcla.

12- Salpimentar a gusto y retirar del fuego por varios minutos para que repose.

13- Calentar las tortillas, armar los tacos y disfrutar.