El 20 de abril se celebra el Día de las Papas Fritas con Cheddar, una preparación que ganó popularidad en distintos países por su sabor intenso y su estilo informal. Crujientes por fuera, suaves por dentro y cubiertas con una salsa cremosa de queso, estas papas se convirtieron en un clásico de las picadas, hamburgueserías y reuniones con amigos.
Ingredientes
Para las papas:
- 4 papas medianas
- Aceite para freír
- Sal a gusto
Para la salsa cheddar:
- 200 ml de leche
- 150 g de queso cheddar
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta a gusto
- Pimentón (opcional)
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Paso a paso
- Pelar las papas y cortarlas en bastones de tamaño similar.
- Lavarlas con agua fría para retirar el exceso de almidón y secarlas bien con papel de cocina.
- Calentar abundante aceite en una olla o sartén profunda.
- Freír las papas hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Para la salsa, derretir la manteca en una sartén a fuego medio.
- Agregar la harina y mezclar durante un minuto para formar una base espesa.
- Incorporar la leche poco a poco mientras se revuelve para evitar grumos.
- Cuando la salsa espese, sumar el queso cheddar rallado y mezclar hasta que se funda por completo.
- Condimentar con sal, pimienta y pimentón si se desea.
Cómo servirlas
Colocar las papas fritas calientes en una fuente o plato amplio y verter la salsa cheddar por encima. También se pueden sumar toppings como panceta crocante, cebolla de verdeo o jalapeños para una versión más completa.
Las papas fritas con cheddar son una preparación simple pero muy sabrosa que se convirtió en un clásico de la comida informal. En el Día de las Papas Fritas con Cheddar, esta receta casera permite recrear fácilmente en casa uno de los platos más populares de bares y hamburgueserías.