Este 8 de abril, día de las empanadas, te dejamos la receta definitiva de las empanadas de carne. Perfectas para cualquier ocasión: desde una reunión informal hasta una fiesta. Con su relleno jugoso y bien condimentado, envuelto en una masa dorada y crocante, son un bocado que nunca falla.
Cada región tiene su versión, pero el secreto siempre está en el equilibrio de sabores y en una cocción perfecta.
Receta empanada de carne picada
Ingredientes
— 12 tapas para empanadas
— Medio kilo de carne picada
— 2 cebollas
— 2 dientes de ajo
— Medio morrón rojo
— 1 tomate
— 2 cucharadas de puré de tomates
— 1 puñado de aceitunas
— Pimentón
— Comino
— Sal y pimienta
Pasos
1- Cocinar la cebolla y el morrón (bien picados) en una olla con aceite caliente.
2- Dejar dorar unos minutos y cuando estén a medio cocer (cebolla transparente), agregar el ajo y un poco de sal y pimienta.
3- Subir el fuego al máximo y agregar la carne picada. Remover constantemente para que no quede pegada.
4- Luego de sellarse la carne, agregar el tomate en cubos y las 2 cucharadas de puré de tomates.
5- Condimentar con pimentón y comino, un poco más de sal y pimienta y mezclar bien. Tapar parcialmente y dejar cocinar una media hora revolviendo cada tanto.
6- Sacar del fuego y dejar enfriar en la olla.
7- Sumar aceitunas picadas y mezclar bien.
8- Repartir el relleno en las tapas de empanada, y cerrar con el repulgue que te salga.
9- Poner las empanadas en una placa y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas.
