La calabaza rellena al horno es una de esas recetas que sorprenden por su presentación y simplicidad. Con pocos ingredientes y una cocción sin complicaciones, se logra un plato completo, ideal para una comida liviana pero sabrosa. Además, permite múltiples variantes según lo que haya en casa.
Ingredientes (2 a 4 porciones)
- 1 calabaza mediana (tipo anco o cabutia)
- 150 g de queso cremoso o muzzarella
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Hierbas a gusto (tomillo, orégano o perejil)
Paso a paso
- Cortar la calabaza por la mitad y retirar las semillas.
- Colocarla en una placa con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 40 minutos, hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.
- Retirar la calabaza del horno, ahuecar ligeramente la pulpa (sin romper la cáscara) y mezclarla con el rehogado.
- Agregar el queso, las hierbas y ajustar la sal.
- Rellenar nuevamente las mitades, espolvorear queso rallado por encima y llevar al horno unos 10-15 minutos más hasta gratinar.
Claves para que quede perfecta
- Elegir una calabaza firme para que mantenga la forma al cocinarse.
- No retirar demasiada pulpa: ayuda a que el relleno quede más cremoso.
- El gratinado final aporta textura y realza el sabor.
La calabaza rellena al horno es una receta versátil, económica y muy rendidora. Con una base simple, permite adaptaciones según gustos o ingredientes disponibles, convirtiéndose en una opción ideal para sumar verduras de manera sabrosa.