Este viernes 11 de octubre se conmemora el Día del Pulled Pork, una preparación emblemática de la gastronomía del sur de Estados Unidos, especialmente popular en los estados de Carolina, Tennessee y Alabama.
Esta delicia consiste en carne de cerdo desmechada, generalmente cocinada a la parrilla o lo que en Norteamérica se conoce como barbacoa. Para obtener un pulled pork perfecto, se recomienda utilizar cortes como la bondiola, que se cocinan a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne esté tan tierna que se desmenuza fácilmente.
Aprendé paso a paso cómo preparar un exquisito pulled pork para servir en sanguches estilo BBQ.
Receta de sandwich pulled pork BBQ
Ingredientes
– 1 cebolla picada.
– 8 dientes de ajo.
– 2 cucharitas de ají molido.
– 1 cucharada de extracto de tomate (si no lo conseguís, usá tomate frito).
– 2 cucharadas de mostaza.
– 180 mililitros de vinagre de alcohol.
– 1 cucharita de pimentón dulce.
– 1 cucharita de páprika.
– 80 mililitros de ketchup.
– 2 cucharitas de salsa Worcestershire.
– 60 gramos de azúcar negra.
– 1 hoja de laurel.
– Bondiola de cerdo (aproximadamente 1,5 kilogramos).
– Panes de hamburguesa.
-4 tazas de agua.
