La Policía de Mendoza realizó este miércoles ocho allanamientos simultáneos en Ugarteche y otras zonas de la provincia. Según la ministra de Seguridad y Justicia, Mercedes Rus, en lo que va del año ya se recuperaron cerca de 9.000 animales y se secuestraron 35 toneladas de productos cárnicos de dudosa procedencia.
De acuerdo con las primeras inspecciones, algunos de los productos hallados no tendrían trazabilidad, un elemento clave para determinar si provienen de circuitos legales.
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El eslabón más difícil de detectar
Uno de los aspectos que destacaron los investigadores es que los allanamientos llegaron hasta la etapa final del circuito ilegal, es decir, los lugares donde la carne estaba próxima a ser comercializada.
El subcomisario Manuel Andrada, jefe de la Delegación Centro de la Policía Rural, explicó que se trata de uno de los puntos más complejos de detectar porque el producto ya se encuentra prácticamente listo para llegar al consumidor.
“Se llega a los puntos de venta, que es uno de los sectores más críticos, porque el producto de la faena de animales ya está prácticamente a nada de ser comercializado y ser ingerido por el ciudadano común”, señaló.
Carne sin trazabilidad
Aunque los operativos continúan en desarrollo, la ministra adelantó que los primeros controles detectaron productos sin trazabilidad, uno de los principales indicadores utilizados para determinar si la carne proviene de circuitos legales.
“Ya me adelantaron tanto la bromatóloga como la Dirección de Ganadería que no había trazabilidad”, sostuvo Rus.
Las autoridades explicaron que ahora deberán analizar muestras y determinar qué mercadería será secuestrada por incumplir la legislación sanitaria y comercial vigente.
La ruta de la carne
A partir de denuncias, controles preventivos y tareas de inteligencia, la investigación permitió reconstruir el recorrido de los productos desde el robo o la faena clandestina hasta su comercialización.
Según indicaron los investigadores, muchas veces los lugares donde se vende la mercadería ilegal funcionan bajo otras actividades comerciales, lo que dificulta su detección.
Cómo identificarla
Desde la Policía Rural también advirtieron que existen señales que pueden despertar sospechas entre los consumidores.
Andrada señaló que uno de los principales indicadores suele ser el precio. “Hay valores exageradamente baratos que a un ciudadano común lo pueden hacer dudar de dónde viene esa carne”, explicó.
Las autoridades recomendaron comprar únicamente en comercios habilitados y verificar que los productos cuenten con la correspondiente identificación sanitaria y trazabilidad.